Người cao tuổi có nên ăn trứng hàng ngày không?

Ngoài chất đạm (protid) có giá trị sinh học cao trứng còn chứa nhiều cali, sắt, vitamin A là những chất rất cần cho người cao tuổi. Mặc dầu trứng có nhiều cholesterol không tốt cho bệnh tim mạch, tăng huyết áp, nhưng ở trứng cũng có lecithin giúp chuyển hóa cholesterol.

Chính vì vậy cần dung hòa giữa những ưu điểm và hạn chế của trứng đối với sức khỏe người cao tuổi thì không nên ăn nhiều và cũng không nên kiêng hẳn. Mỗi tuần cũng nên có 3 quả trứng trong khẩu phần.