31/05/2018, 09:15
Ngon lạ kem chiên Sài Gòn
Sài Gòn, xứ nóng quanh năm, có vô vàn thứ kem, từ kem ngoại danh tiếng cho đến kem ly, kem đĩa, kem tươi... mỗi loại đều đem lại cho người ăn cảm giác khác nhau. Nhưng trong tất cả, kem chiên là loại khiến cho người ta tò mò nhất, thắc mắc nhất và thấy thú vị nhất. Món kem chiên này thực chất ...
Sài Gòn, xứ nóng quanh năm, có vô vàn thứ kem, từ kem ngoại danh tiếng cho đến kem ly, kem đĩa, kem tươi... mỗi loại đều đem lại cho người ăn cảm giác khác nhau. Nhưng trong tất cả, kem chiên là loại khiến cho người ta tò mò nhất, thắc mắc nhất và thấy thú vị nhất.
Món kem chiên này thực chất không hề mới, nguồn gốc của nó cũng khó tìm. Thông thường, kem sẽ được bọc trong một lớp bột rồi cho vào chảo dầu cho đến khi bột vàng rộm, giòn tan. Để có một cây kem chiên ngon, người đầu bếp phải rất tỉ mỉ và khéo léo khi bọc bột quanh viên kem nhanh chảy. Ngoài ra, khi chiên cũng phải canh đúng lúc, vì nếu để quá thì kem ở phía trong sẽ tan ra mất. Lúc ăn, vị nóng giòn của bột, lạnh của kem tan vào nhau sẽ khiến bạn thích thú và khó quên.
Món kem chiên này thực chất không hề mới, nguồn gốc của nó cũng khó tìm. Thông thường, kem sẽ được bọc trong một lớp bột rồi cho vào chảo dầu cho đến khi bột vàng rộm, giòn tan. Để có một cây kem chiên ngon, người đầu bếp phải rất tỉ mỉ và khéo léo khi bọc bột quanh viên kem nhanh chảy. Ngoài ra, khi chiên cũng phải canh đúng lúc, vì nếu để quá thì kem ở phía trong sẽ tan ra mất. Lúc ăn, vị nóng giòn của bột, lạnh của kem tan vào nhau sẽ khiến bạn thích thú và khó quên.
Quán trên đường Nguyễn Chánh Sắt (Q.Tân Bình) không phải đặc sắc nhất nhưng dùng nguyên liệu khác để làm món kem chiên, đó là sandwich. Nếu có dịp thì thử và so sánh với những nơi khác cũng hay, bởi giá kem ở đây cũng khá ổn, chỉ có 7.000 đồng/miếng.
Những miếng kem bọc trong sandwich, rồi để trong tủ lạnh, khi có khách
mới mang ra... chiên trong dầu sôi già.
mới mang ra... chiên trong dầu sôi già.
Và đây là kết quả sau mấy phút.
Mặc dù vừa vớt ra từ chảo dầu nhưng bạn hãy hoàn toàn tự tin cầm kem và thưởng thức bởi nó không nóng quá, chỉ âm ấm do hơi lạnh kem phía trong bốc ra.
Ban đầu, bạn sẽ thấy vỏ bánh sandwich ngấm dầu giòn nhẹ phía ngoài mà vẫn mềm mềm, dẻo dẻo, ấm ấm. Tiếp đến, lại thấy mát mát rồi lạnh tê, ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi trong khi mùi thơm của socola, vani hay dâu hoặc khoai môn dậy lên hấp dẫn.
Kem chiên nhân vani thơm lừng.
Ở đây còn có nhiều món ăn vặt khác như xúc xích, gà rán, khoai tây chiên, bánh gà... cùng thức uống đa dạng như sữa lắc, trà sữa, hồng trà...
Vì gần trường học nên khách ban ngày ở quán chủ yếu là học sinh, sau giờ tan tầm, mới là chốn tới lui của các cặp đôi và những người đi làm. Quán tương đối sạch sẽ, bàn ghế gọn gàng và đồng điệu.
