Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội

Phở bò sốt vang cho bữa sáng buốt lạnh

Phở bò sốt vang là món phở sinh sau đẻ muộn trên đất Hà thành. Sự ra đời của nó là đôi khi chỉ là một kiểu kết hợp ngẫu nhiên của món phở truyền thống với món bò sốt vang đến từ phương Tây do một thực khách nào yêu cầu, rồi dần dã nhiều người thấy ăn ngon và thành món trong thực đơn của quán phở.

Ở Hà Nội không thể kể hết những quán bán phở bò. Và có một tips khi thưởng thức phở Hà Nội là càng ở ngõ ngách càng ngon và đừng vào quán phở nào bán thập cẩm kiểu phở bò lẫn với phở gà...

Riêng món phở bò sốt vang này khá ít quán bán, một phần vì nó kén người ăn, phần vì tưởng đơn giản là sự kết hợp giữa phở và món thịt bò sốt vang là thành, nhưng nếu không khéo trong khâu nấu sốt và khâu chế nước dùng thì cũng rất ăn món phở này.

Ở Hà Nội, quán Thịnh nằm ở trên đường Tôn Đức Thắng được nhiều người nhắc tới là nơi bán món phở bò sốt vang vào hàng ngon nhất nhì đất kinh kỳ.

Bạn có thể ăn kèm theo món quẩy khá giòn. Vì tô phở này bản chất là rất nhiều đạm, nhiều chất nên bạn cũng đừng thấy ngon mà gọi thêm thịt hay chén liền hai tô nhé. 

Còn món phở bắp bò tái, cách làm của chủ quán khá hay, bò bắp khi nào khách gọi thì mới thái, để giữ đồ giòn của gân. Sau đó, khi làm phở, chủ quán chỉ chan nước dùng lên bắp mà không trần sơ qua. Thế nên nếu là người yếu bụng, bạn nên "dìm" những miếng bắp bò xuống nước dùng để nó chín hẳn, ăn tuy không còn ngọt bằng thịt bò còn đo đỏ nhưng cũng yên tâm phần nào.