Nấu chè hạt sen và vải thiều thanh mát

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô
- 10-15 quả vải thiều (lệ chi)
- 5g bột rau câu dẻo
- 300ml nước lọc
- 70g đường phèn
- Vài nhánh lá nếp (lá dứa).

Cách làm:

• 1

  Vải thiều rửa sạch vỏ bên ngoài. Bóc bỏ vỏ, dùng dao bén tách bỏ hạt. Sau đó rắc một ít đường lên bề mặt quả vải, cất vào tủ lạnh.

  

• 3

  Cho vải thiều vào nồi chè hạt sen, dùng muôi khuấy đều, tắt bếp ngay vì nếu đun lâu vải thiều sẽ chảy nước và không còn giòn.

  Để nguội, cho chè hạt sen vào âu nhỏ cất vào tủ lạnh để gữ lạnh.

  

• 5

  Pha bột rau câu, một ít nước cốt lá nếp, nước lọc và 20g đường phèn còn lại, đặt lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy để đường phèn và bột rau câu tan hoàn toàn.

  

• 7

  Khi dùng, bạn múc vào bát một ít chè hạt sen, vải thiều và bên trên cho một ít rau câu đã thái nhỏ, dùng lạnh.