Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình

- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100ml kem sữa tươi
- 100g kem phô mai (cream cheese)
- 100ml sữa tươi không đường
- 40g đường cát trắng
- 7g bột gelatin, hay 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.

Cách làm:

• 1

  Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.

  

• 3

  Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.

  

• 5

  Thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

  Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.

  

• 7

  Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.