Một số hệ thống chất lượng

Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO-9000

Bộ tiêu chuẩn ISO-9000 dp tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hoá ISO ban hành đầu tiên vào năm 1987 nhằm mục đích đưa ra một mô hình được chấp nhận ở cấp quốc tế về hệ thống đảm bảo chất lượng và có thể áp dụng rộng raĩ trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh và dịch vụ.

Năm 1994, Bộ tiêu chuẩn ISO-9000 được soát xét lại lần I và năm 2000 là soát xét lần II.

Năm 1987, Bộ tiêu chuẩn có 5 tiêu chuẩn chính là: ISO9000, ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003 và ISO 9004 trong đó

• Tiêu chuẩn ISO 9000 là tiêu chuẩn chung về quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng giúp lựa chọn các tiêu chuẩn.
• Tiêu chuẩn ISO 9001 là đảm bảo chất lượng trong toàn bộ chu trình sống của sản phẩm từ khâu nghiên cứu triển khai sản xuất lắp đặt và dịch vụ.
• Tiêu chuẩn ISO 9002: là đảm bảo chất lượng trong sản xuất lắp đặt và dịch vụ.
• Tiêu chuẩn ISO 9003: là tiêu chuẩn về mô hình đảm bảo chất lượng trong khâu thử nghiệm và kiểm tra.
• Tiêu chuẩn ISO 9004: là những tiêu chuẩn thuần tuý về quản trị chất lượng không dùng để ký hợp đồng trong mối quan hệ mua bán mà do các công ty muốn quản lý chất lượng tốt thì tự nguyện nghiên cứu áp dụng.

- Năm 1994, Bộ tiêu chuẩn được soát xét lần I và nội dung sửa đổi.

+ Từ tiêu chuẩn ISO 9000 cũ có các điều khoản mới ISO 9001, ISO9002, ISO 9003 và ISO 9004.

Trong đó:

• ISO 9001 thay thế cho ISO 9000 cũ nhưng hướng dẫn chung cho quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng.
• ISO 9002: Ttiêu chuẩn hướng dẫn áp dụng ISO 9001 và các tiêu chuẩn ISO 9002, ISO 9003
• ISO 9004: Hướng dẫn quản lý chương trình bảo đảm độ tin cậy.

+ Từ tiêu chuẩn ISO 9004 cũ thêm các điều khoản mới ISO 9004-1; ISO9004-2; ISO 9004-3 và ISO 9004-4.

ISO 9004-1: Hướng dẫn về quản lý chất lượng và các yếu tố của hệ thống quản lý chất lượng.

ISO 9004-2: Tiêu chuẩn hướng dẫn về dịch vụ.

ISO 9004-3: Hướng dẫn về vật liệu chế biến.

ISO 9004-4: Hướng dẫn về cách cải tiến chất lượng.

- Năm 2000, cơ cấu Bộ tiêu chuẩn mới từ 5 tiêu chuẩn 1994 sẽ chuyển thành 4 tiêu chuẩn là: ISO 9000:2000; ISO 9001:2000; ISO 9004:2000 và ISO 19011:2000.

Trong đó

• ISO-9000:2000 quy định những điều cơ bản về hệ thống quản lý chất lượng và các thuật ngữ cơ bản. Thay cho ISO 8402 và thay cho ISO 9001:1994.
• ISO-9001:2000 quy định các yêu cầu của hệ quản lý chất lượng mà một tổ chức cần thể hiện khả năng của mình để cung cấp sản phẩm đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng và luật lệ tương ứng. Nó thay thế cho: ISO 9001: 1994

ISO 9002: 1994

ISO 9003: 1994

• ISO-9004:2000 đưa ra những hướng dẫn để thúc đẩy tính hiệu quả và hiệu suất của hệ thống quản lý chất lượng. Mục đích của tiêu chuẩn này là cải tiến việc thực hiện của một tổ chức nâng cao sự thoả mãn của khách hàng cũng như các bên liên quan thay thế cho ISO 9004-1:1994.
• ISO 19011:2000 đưa ra những hướng dẫn "kiểm chứng" hệ thống quản lý chất lượng và hệ thống quản lý môi trường. Dùng để thẩm định ISO 9000 và ISO 14000.

Có thể nói, ISO-9000 là điều kiện cần thiết để tạo ra hệ thống "mua bán" tin cậy trên thị trường trong nước và quốc tế. Vì thế mà từ khi ban hành bộ tiêu chuẩn ISO 9000 đã được nhiều nước áp dụng rất thành công với sụ đòi hỏi ngày càng cao của khách hàng về sản phẩm có chất lượng cao với giá cạnh tranh thì các doanh nghiệp cần phải tạo ra chất lượng bằng việc xây dựng một chiến lựoc hàng đầu công ty trong đó có hướng tiến tới áp dụng mô hình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 và ISO 14000. Sự ra đời của phiên bản ISO 9000:2000 vừa tạo thuận lợi vừa là thách thức đối với doanh nghiệp Việt Nam do yêu cầu mới đòi hỏi cao hơn. Vì thế doanh nghiệp Việt Nam cần cập nhật kiến thức cải tiến hệ thống của mình theo ISO 9000:2000.

Mặt khác, để đáp ứng nhu cầu bền vững và lâu dài các doanh nghiệp Việt Nam không nên chỉ dừng lại ở việc quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn mà cần quan tâm đến việc thực hiện mô hình quản lý chất lượng toàn diện.

Hệ thống quản lý chất lượng toàn diện TQM

TQM (Total quality management) đây là phương pháp quản trị hữu hiệu được thiết lập và hoàn thiện trong các doanh nghiệp Nhật Bản. Hiện nay đang được các doanh nghiệp nhiều nước áp dụng.

Có thể nói TQM theo ISO 8402: 1994 như sau: TQM là cách thức quản lý một tổ chức một doanh nghiệp tập trung vào chất lượng dựa vào sự tham gia của các thành viên của nó nhằm đạt được sự thành công lâu dài nhờ việc thoả mãn khách hàng đem lại lợi ích cho các thành viên của tổ chức và cho xã hội.

Có thể nói: lựa chọn và áp dụng TQM là bước phát triển tất yếu của các doanh nghiệp Việt Nam. Chính TQM là điều kiện cần cho các DNVN để họ áp dụng nâng cao trình độ quản lý chất lượng thấp kém hiện nay. ISO 9000 chỉ có một mức độ nhưng TQM có thể ở nhiều mức độ khác nhau. TQM theo phong cách Nhật Bản có thể coi là đỉnh cao của phương thức quản lý chất lượng còn ở Việt Nam có thể áp dụng TQM ở mức thấp hơn và cũng có thể dùng giải thưởng chất lượng Việt Nam để thưởng cho doanh nghiệp áp dụng tốt TQM.

ISO 9000 chỉ cho chúng ta biết cần phải làm gì để bảo đảm phù hợp ISO9000 nhưng làm thế nào để đạt tới mức đó thì ISO 9000 không nêu rõ. Nhưng chúng ta đã biết không phải dễ dàng gì để được chứng nhận ISO 9000 và ít nhất chúng ta phải có hệ thống chất lượng đáp ứng được ISO 9000. Còn TQM có thể thực hiện trong các doanh nghiệp nếu các doanh nghiệp muốn dù họ ở mức độ TQM nào.

Vì thế nói về sự lựa chọn hệ thống chất lượng áp dụng trong các doanh nghiệp Việt Nam ta có thể nêu ra ý kiến. Hệ thống TQM nên được tuyên truyền và áp dụng trong các doanh nghiệp Việt Nam ngay mà không cần chứng chỉ ISO rồi mới áp dụng. TQM nếu áp dụng đúng đắn sẽ tạo ra nội lực thúc đẩy mạnh mẽ việc cải tiến liên tục chất lượng sản phẩm thoả mãn khách hàng. Vì thế tự tin bước vào thế kỷ XXI các doanh nghiệp Việt Nam không thể áp dụng TQM cho dù họ có hay không có ISO 9000.

Hệ thống HACCP (Hazoud Analysis and Crifical control poinl)

Đây là hệ thống quản lý chất lượng trong hệ thống doanh nghiệp công nghiệp chế biến thực phẩm.

HACCP được thành lập năm 1960 do yêu cầu của cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ NASA về việc bảo đảm an toàn tuyệt đối cho các thực phẩm sử dụng trong vũ trụ. Tới nay hệ HACCP đã trở thành một hệ đảm bảo thực phẩm được phổ biến rộng rãi trên thế giới. Các thị trường mới như Mĩ, EU, Nhật đều yêu cầu thực phẩm nhập khẩu phải được công nhận là áp dụng HACCP.

Phương pháp này nhằm mục đích phân tích mối nguy cơ liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm và thực hiện việc kiểm soát các mối nguy cơ đáng kể tại điểm tới hạn.

Hiện nay ở Việt Nam cùng với quá trình hoà nhập nền kinh tế thế giới. Ngành thuỷ sản đã và đang áp dụng rất thành công phương pháp này và đạt kết quả tốt đẹp khi nhập khẩu các sản phẩm chế biến từ thuỷ sản vào các thị trường khó tính: Mỹ, EU, Nhật.

Hệ thống GMP (Good Manyaturing Practise)

Thực hành sản xuất tốt trong các doanh nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm.

Hệ thống này được chấp nhận và áp dụng ở một số nước trên thế giới từ những năm 70. Tuy nhiên đến năm 1993, GMP là yêu cầu bắt buộc đối với các thành viên của CAC (Codex Alimentarius Conmision) áp dụng hệ thống này. Vì nếu được chứng nhận GMP cơ sở sản xuất được quyền công bố với người tiêu dùng về sự đảm bảo an toàn thực phẩm của mình. Ngoài ra với GMP doanh nghiệp còn có đủ điều kiện cần thiết để tiến hành xây dựng hệ thống HACCP.