Món ngon dễ làm với lá trà xanh

 

Khi mua lá trà xanh, chọn loại lá nhỏ và dày, thì sẽ cho vị thơm, ngon hơn. Loại lá to bản, mỏng sẽ cho nước ngai ngái và không đậm đà bằng.

Cách làm tôm rang lá trà rất đơn giản. Khi làm món này, lưu ý cho lá trà xanh tươi vào chiên qua (khoảng dưới 1 phút) rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu, sau đó mới cho tôm vào đảo. Khi tôm gần chín thì cho tiếp lá trà vừa chiên vào đảo cùng tôm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Lá trà trước khi chiên nên dùng tay vò qua cho hơi nát để khi ăn sẽ mềm hơn. Không nên cho trà xanh vào đảo cùng với tôm từ đầu, vì như thế lá sẽ bị cháy, mất mùi trà.

 

 

 

- Nấu trà xanh với nước trên lửa nhỏ cho ra nước đậm. Ướp cá với 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 phần nước trà xanh vừa nấu. Để 30 phút cho ngấm gia vị.

 

- Nướng cá chín vùa ráo mặt trên lửa than hồng hoặc cho cá vào lò khoảng 10 phút.

 

- Nước sốt: Đun nhỏ lửa 2/3 phần nước trà xanh còn lại, nêm ¼ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu vang và một chút bột năng pha loãng. Chan nước sốt này lên cá.

 

Dùng nóng với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt.

 

Lá trà không chỉ nướng với cá mà đem kho cá cũng rất ngon và hấp dẫn. 

 

 

- Cá nục: 0,5kg

- Lá chè xanh: 1 nắm

- Thịt ba rọi: 0,3 kg

- Riềng, sả, ớt, cà chua

- Mắm, gia vị, hạt tiêu, đường...

 

 

- Đường thắng nước hàng vừa đủ, sau đó xếp lá chè xanh, cá, thịt, riềng, sả, ớt, cà chua từng lớp một xen kẽ nhau rồi ướp cùng gia vị khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

 

- Bắc nồi lên bếp đun sôi một lúc sau đó vặn nhỏ lửa kho cho đến khi miếng thịt mềm là được. Chắc chắn món cá kho lá trà xanh sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.