Miến xào chay ngon theo kiểu Hàn Quốc cho ngày rằm

Nguyên liệu

1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong)

4 cây cải làn

6 cái nấm hương ngâm nở

2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở

½ củ cà rốt nhỏ

¼ củ hành tây

1 cây hành xanh

1 tép tỏi

1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.

Dầu vừng

Xì dầu

Đường

Dầu ăn

Cách làm

• 1

  Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.

• 2

  Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  - Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.

  - Cà rốt thái sợi

  - Hành tây thái múi cau nhỏ

  - Tỏi băm nhỏ

  - Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.

  - Hành xanh cắt khúc độ 2cm

• 3

  Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.

• 4

  Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.

• 5

  Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.

• 6

  Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.

Thành phẩm

Kết quả sau khi làm đây. Nhìn rất hấp dẫn phải không