Mắm tép chưng thịt

Cho chảo sâu lòng lên bếp. Thêm 2 thìa dầu điều vào, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tiếp thịt vào đảo săn lại ở lửa lớn, thịt sẽ ra thêm mỡ, hạ lửa vừa.

Thêm 2 thìa mắm tép (vì mắm đã mặn nên chỉ cho từ từ từng chút một), đảo đều. Lúc này thịt nhìn rất hấp dẫn. Thêm 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa dầu hào, 1/3 thìa đường. Đảo cho ngấm gia vị, cho ớt thái nhỏ vào, nếm thử đã vừa miệng chưa thì tắt bếp.

Xới cơm ra đĩa. Xúc mắm tép cho vào ăn luôn