Mách bạn công thức cách làm mứt dâu tây dẻo ngọt, cực ngon cho ngày Tết

Dâu tây là loại quả ngọt, đẹp về hình thức và cả giá trị dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, mùa dâu tây rất ngắn, chính vì thế nên nhiều người đã tận dụng khi dâu tây vào mùa, tiến hành làm mứt dâu tây để trữ lại dùng dần. Vậy, công thức cách làm mứt dâu tây dẻo ngọt, cực ngon như thế nào?

Cách làm mứt dâu, cụ thể là cách làm mứt dâu tây khá cầu kỳ và tốn công sức

Ăn dâu tây thường xuyên không những làm đẹp da mà còn giúp cho cơ thể lưu thông máu, tinh thần sảng khoái, tiêu hóa tốt, chống viêm, giải rượu… Nên dâu tây rất được các chị em, bà nội trợ tin dùng, sử dụng thành các món ăn ngon, món ăn vặt hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm mứt dâu tây:

• 1kg dâu tây: Dâu tây chọn trái chín, căng mọng, cuống còn tươi, vỏ có thể không cần bóng bẩy nhưng màu sắc tươi tắn, ấn vào thấy quả cứng chứ không mềm nhũn.
• 6 lạng đến 1 kg đường trắng

Cách làm mứt dâu tây dẻo ngọt, thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Dâu tây mua về, cắt bỏ cuống xanh, ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 10 phút để bỏ chất bụi bẩn, lông tơ bám ngoài quả dâu. Sau đó, cẩn thận rửa từng quả dưới vòi nước xả nhẹ nhàng.

Chọn được dâu tây ngon thì món mứt dâu cũng đã thành công được bước đầu rồi

Sở dĩ cần phải tốn công như vậy vì quả dâu tây rất dễ bị dập nát, và nếu như dâu bị dập thì món mứt dâu cũng sẽ không được nguyên quả, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng và hình thức của món mứt dâu tây.

Sau khi rửa dâu tây xong, bạn pha một chậu nước với muối loãng, cho dâu vào ngâm tầm 10 phút nữa thì vớt dâu ra, dội qua 1 lần nước đun sôi để nguội, sau đó để rổ dâu chỗ thoáng mát để dâu ráo nước, se khô lại.

Bước 2: Ngâm dâu tây với đường

Dâu tây ráo nước thì cho vào một cái tô lớn, hoặc cái nồi lớn để tiến hành ngâm đường. Tỷ lệ ngâm dâu với đường như sau, cứ 1 kg dâu tây thì ngâm với 6 lạng – 1kg đường trắng tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn và các thành viên trong gia đình. Cứ 1 lớp dâu tây thì bạn rải 1 lớp đường, cứ thế cho đến khi hết đường và dâu tây.

Ngâm dâu tây với đường theo tỷ lệ 1kg dâu – 6 lạng đường

Xóc xóc tô dâu đường để dâu ngấm đều đường và không bị dập nát. Nếu bạn dùng thìa hay đũa, hay là dùng tay để trộn thì dâu rất dễ bị dập nát.

Tô dâu để nơi thoáng mát, thông thường ngâm dâu tây với đường trong khoảng 4-5 tiếng đồng hồ là dâu ngấm đường và tiết ra chất ngọt.

Bước 3: Nấu mứt dâu tây

Để nấu mứt dâu tây, cần 1 cái nồi thủy tinh hoặc nồi có đế dày. Cách làm mứt dâu tây được ngon cần chú trọng độ lửa. Cho hồn hợp dâu và đường đã ngâm vào để đun sôi thành mứt. Vặn lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi thì cho lửa thật bé lại, để mứt dâu sôi liu riu.

Cách làm mứt dâu tây cần chú ý về độ lửa, không đậy vung, không quấy đảo

Lưu ý trong quá trình nấu mứt dâu tây, không được đậy vung, không được quấy, chỉ dùng tay nhấc nồi, lắc lắc để các nguyên liệu quyện vào nhau cho đều. Sau khi hỗn hợp dâu sôi liu riu khoảng 8 phút thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó khoảng 4-5 tiếng, lại bật lửa lên để đun tiếp. Cũng để sôi liu riu khoảng 8 phút thì lại tắt bếp, để nguội. Lặp lại động tác này khoảng 5 lần, đến khi hỗn hợp dâu tây sánh lại, dẻo quyện và có màu đỏ đậm đẹp mắt là món mứt dâu tây đã hoàn thành.

Mứt dâu tây hấp dẫn, nhìn đã thích, ăn là mê. Mứt dâu tây còn là món ăn vặt yêu thích của hội chị em đấy

Cách làm mứt dâu tây khá cầu kỳ, tốn thời gian và công sức cũng như đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế từ khâu chọn dâu cho đến quá trình nấu mứt. Mứt dâu tây đẹp mắt, ăn rất ngọt và thơm nức mũi. Thường thì mứt dâu tây hay được ăn kèm cùng bánh quy, bánh mì, dùng để phết lên bánh gato, uống cùng tách trà nóng hổi. Hãy thử ngay cách làm mứt dâu tây thơm ngon hấp dẫn này cho cả nhà, đặc biệt là vào mùa đông hay những ngày Tết cổ truyền để cả nhà được thưởng thức. Chúc các bạn thành công!