Lẩu nấm chay thập cẩm, cho bữa sum vầy thanh tịnh

Trong tiết trời se lạnh thế này rất thích hợp để nấu những món lẩu nóng sốt, quây quần cùng bạn bè, người thân. Tuy nhiên nếu bạn đang trong thời gian ăn kiêng, hay cảm thấy chán ngán những món thịt cá nhiều dinh dưỡng đi kèm nhưng vẫn muốn tận hưởng một nồi lẩu nóng sốt, thanh tịnh? Đó chính là lúc bạn nên nghĩ tới những món lẩu chay rất thích hợp để ăn vào các dịp đầu tháng, đầu năm hay chỉ đơn thuần là tìm đến một hương vị thanh đạm, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món lẩu truyển thống. Hãy cùng Emvaobep tìm hiểu cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm ngon ngay dưới đây nhé, đảm bảo hương vị thơm ngon khiến bạn mê mẫn mãi đấy ^^.

Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm thơm ngon, thanh tịnh

– Xem thêm:
+ Thú vị với món sườn xào chua ngọt chay từ măng khô và cùi dừa
+ Thực đơn nhẹ nhàng cuối tuần với món đậu hũ kho nấm rơm

“Lẩu” (từ có nguồn gốc theo giọng Quảng Đông, âm Hán Việt là lô, nghĩa là “bếp lò”); còn gọi là cù lao là một loại món ăn phổ biến xuất phát từ Mông Cổ, nhưng ngày nay được các nước Đông Á ưa thích. Một nồi lẩu bao gồm một bếp (ga, than hay điện) đang đỏ lửa và nồi nước dùng đang sôi. Các món ăn sống được để xung quanh và người ăn gắp đồ ăn sống bỏ vào nồi nước dùng, đợi chín tới và ăn nóng. Thông thường đồ ăn dùng làm món lẩu là: thịt, cá, lươn, rau, nấm, hải sản… Ở nhiều nơi, món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhằm mục đích giữ thức ăn nóng sốt.” (Wikipedia)

Hiện nay trên blog Emvaobep đã giới thiệu rất nhiều công thức lẩu ngon mà bạn có thể tham khảo như: lẩu gà, lẩu riêu cua bắp bò, lẩu thập cẩm, lẩu hải sản,…

I. Nguyên liệu để nấu lẩu nấm chay thập cẩm

– Các loại nấm: Đương nhiên lẩu nấm thì phải có nấm là nguyên liệu chính rồi phải không nào? Một số loại nấm bạn nên dùng như: Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm,.. mỗi loại khoảng 100g hoặc nhiều hơn tuỳ số lượng người ăn bạn nhé.
– 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt
– 2 bìa đậu phụ non.
– Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng.
– Gia vị: Muối, đường.

II. Chi tiết cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm

– Bước 1: Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Có lẽ trong các món lẩu thì đây là công đoạn mất nhiều thời gian và công sức nhất

+ Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước.

+ Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

+ Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.

+ Các loại củ bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái khúc vừa ăn.

– Bước 2: Nấu nước lẩu

+ Bắc nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật rồi bạn cho cà chua thái miếng vào xào qua, đến khi cà chua mềm bạn cho nước lạnh vào và đun sôi. Cà chua sẽ tạo vị chua thanh mát và lên màu rất đẹp cho nồi lẩu của chúng ta.

+ Vì là món lẩu chay nên độ ngọt của nó được tạo nên bởi các loại rau củ quả bạn nhé. Tiếp đến bạn cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Sau khi củ quả chín nhừ, nước dùng đã đạt đến độ ngọt nhất định, bạn có thể vớt bỏ các loại củ quả riêng ra bát, đồng thời chắt nước dùng qua một nồi sạch khác, mục đích để nước dùng được trong, bớt cặn. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Các củ quả vừa vớt ra bạn đừng bỏ đi nhé, để lát nữa ăn kèm trong bữa ăn.

Nước lẩu đã chuẩn bị xong, bạn chuẩn bị bếp lẩu bắc nồi nước dùng lên, đun sôi và cho lần lượt các loại nấm rơm cùng đậu phụ vào thưởng thức nóng sốt nhé. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm một chút ớt tươi hoặc sa tế vào cho nồi lẩu thêm hấp dẫn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong toàn bộ cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm rồi. Tuy là một món chay nhưng độ ngọt, ngon của nó lại không hề thua kém bất cứ món lẩu nào khác đâu nhé. Món ăn đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay thường xuyên hoặc những người đang trong chế độ ăn kiêng. Vị ngon ngọt của món lẩu hoàn toàn đến từ các loại rau củ tự nhiên nên rất tốt cho cơ thể, cũng như hệ tiêu hoá của chúng ta, nếu rau củ nhà bạn có sẵn nữa thì lại càng đảm bảo vệ sinh hơn nhé ^^.

Cuối cùng khi đã thưởng thức xong các loại nấm và rau củ, bạn có thể chan kèm nước lẩu với bún tươi hoặc mì chay cho chắc dạ nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm ngon ở trên.