Làm cơm cháy kho quẹt ăn một lần là nghiền
Nguyên liệu Cơm cháy kho quẹt là món ăn có nguồn gốc Nam Bộ. Người nông dân Nam Bộ ngày xưa vì quá thiếu thốn và nghèo đói nên đã nghĩ ra món kho quẹt để ăn cùng cơm cháy cho tiết kiệm. Tuy nhiên, cho đến ngày nay cơm cháy kho quẹt lại trở thành một món đặc sản được người dân trên cả nước yêu ...
Cơm cháy kho quẹt là món ăn có nguồn gốc Nam Bộ. Người nông dân Nam Bộ ngày xưa vì quá thiếu thốn và nghèo đói nên đã nghĩ ra món kho quẹt để ăn cùng cơm cháy cho tiết kiệm. Tuy nhiên, cho đến ngày nay cơm cháy kho quẹt lại trở thành một món đặc sản được người dân trên cả nước yêu thích.
Cơm cháy kho quẹt tuy là món ăn dân dã nhưng có hương vị đặc trưng, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mặc dù đơn giản chỉ là miếng cơm cháy chấm với kho quẹt nhưng dư vị lạ miệng của món ăn để lại rất lâu. Kể cả những người già hay người trẻ đều bị thu hút bởi món ăn giản dị này.
Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện cách làm cơm cháy kho quẹt với Lamsao nhé!
Với cách làm cơm cháy kho quẹt này, bạn cần:
Làm cơm cháy
+ Cơm nguội: 1 bát to (các bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích nhé)
Làm kho quẹt
+ Thịt ba chỉ: 250g
+ Tôm khô: 100g
+ Nước mắm ngon: 100ml
+ Đường: 70g
+ Nước lọc: 100ml
+ Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi tùy thích
-
2
Bây giờ bạn bắt đầu làm cơm cháy. Chọn loại gạo dẻo vo sạch rồi nấu chín thành cơm. Sau đó để cho nguội đi. Bạn lấy một cái chảo gang có chống dính hoặc chảo đá dày cho lên bếp để ở mức lửa vừa. Đến khi chảo thật nóng thì bạn hạ lả nhỏ đi, cho cơm nguội vào, sử dụng muỗng dàn đều và mỏng cơm ra chảo.
Bạn hơi ấn mạnh tay để cơm trở nên kết dính và tạo thành miếng mỏng. Bật bếp ở mức lửa âm ỉ trong thời gian 10 phút đến khi cơm vàng giòn. Lúc cơm còn nóng nhẹ thì bạn gập đôi miếng cơm nhẹ nhàng và cho ra đĩa.
-
4
Bạn cho tỏi băm và hành khô vào chảo mỡ vừa chiên thịt, phi vàng cho thơm thì bỏ tôm đã ngâm nở vào xào cùng này. Bạn cho toàn bộ bát nước mắm đường đã pha ở trên vào trong chảo tôm, thực hiện rim tôm ở mức lửa nhỏ đến khi tôm trở nên hơi săn lại.
-
6
Cuối cùng, bạn cho phần cơm cháy ra đĩa để bày cùng với đĩa kho quẹt là đã hoàn thành xong cách làm cơm cháy kho quẹt này rồi. Bạn có thể để cơm cháy nguyên miếng to để người ăn tự bẻ nhỏ hoặc cắt trước thành các miếng bày lên đĩa cũng được.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cơm cháy kho quẹt!
Tham khảo thêm:
>>> Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon ăn kèm gì cũng thích
>>> Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm
>>> Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn
