31/05/2018, 14:08

Làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu cực ngon, đẹp mắt

Nguyên liệu Làm bánh trung thu bằng thạch rau câu rất đơn giản và mát lạnh. Trung thu sắp đến gần rồi, thay vì làm các loại bánh trung thu truyền thống, bạn có thể làm bánh trung thu bằng thạch rau câu cũng rất tuyệt nhé! Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu Nguyên liệu làm ...

Nguyên liệu

Làm bánh trung thu bằng thạch rau câu rất đơn giản và mát lạnh. Trung thu sắp đến gần rồi, thay vì làm các loại bánh trung thu truyền thống, bạn có thể làm bánh trung thu bằng thạch rau câu cũng rất tuyệt nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu

Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng

- 40g đường, 15g bột thạch

- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước

- 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng

- 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối

- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước

- Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,... cho thơm)

Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

- 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước

  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn.

    Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.

    Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 3

    Sau đó, đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 4

    Nếu làm giả bánh trung thu nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40g đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt bếp ngay, cho 60g mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 6

    Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở bước 3, rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở bước 2 cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh trung thu.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

    Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau'
    Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bánh trung thu bằng thạch rau câu
0