Kimchi Pancake

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay
- Kimchi thái khúc cỡ 1-2cm (có thể vắt bớt nước cho dễ thao tác nhưng không nên bỏ đi, giữ lại cho vào hỗn hợp bột sẽ giúp bánh có vị đậm đà hơn)

Trộn bột mì, bột gạo, nước lạnh, thịt heo, Kimchi trong tô lớn. Thêm chút muối (không nên cho quá nhiều vì Kimchi đã mặn sẵn), trộn đến khi hòa quyện.
Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 10 phút

Đun nóng dầu trong chảo chống dính, múc từng thìa bột đổ vào, dàn phẳng (có thể rán nhiều cái nhỏ nếu thích rìa bánh giòn, hoặc đổ 1 mẻ lớn dàn kín bề mặt chảo)

Rán ở lửa vừa đến khi rìa bánh vàng giòn thì lật mặt (mỗi mặt mất khoảng 2 phút).
Bánh chín để lên giấy thấm dầu. Dùng nóng.
Có thể ăn kèm nước tương pha chút giấm tỏi cho có vị chua ngọt nhẹ, mình thấy rất hợp :-bd