Kho quẹt

Thịt ba rọi và mỡ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm mềm

Đun nóng chảo rồi cho mỡ vào xào đến khi tan mỡ thì vớt ra, cho thịt ba chỉ vào chiên vàng với lửa nhỏ thì vớt ra để riêng.

Hành tím thái mỏng cho vào chảo xào thơm. Sau đó cho tôm khô vào xào cùng khoảng 3’ thì cho nước mắm, đường, thêm tí nước lọc đun sôi, nêm nếm sau mình thấy vừa ăn là được.

Đun sôi kho quẹt đến khi sốt nước mắm sệt sệt lại thì cho thịt ba rọi vào đảo đều tay, cho thịt thấm thì thêm tiêu xoay cùng tiêu hột, Hành lá, ớt vào rồi tắt bếp.

Rau củ rửa sạch luộc vừa chín tới, sắp ra dĩa ăn cùng kho quẹt và cơm trắng.