Cá lóc đồng kho nghệ

Cá sơ chế sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó rửa sạch, cắt khúc để ráo

Xếp cá vào nồi, rồi nêm gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, trên cho bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ, rồi rắc đều ớt bột. Ướp cá khoảng 30 phút

Cho nồi cá lên bếp kho với lửa vừa, nồi cá bắt đầu sôi thì cầm nồi lắc lắc nhẹ cho cá đừng sít nồi & gia vị tan đều thấm vào cá. Lúc này cho nữa chén nước sôi vào đậy nắp lại, hạ nhỏ lửa kho riu riu cho đến khi cạn nước (lúc gần cạn nước mở nắp ra kho đến khi cạn nước theo ý muốn)

Thành phẩm: cá cứng, thấm đều gia vị, nước kẹo kẹo, rất ngon

Cá được dùng nóng với cơm trắng nóng

Nhà có người không ăn được ớt, nên lấy mình cá kho tiêu