Khô Gà Cay Xé Xợi

Gà rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng gừng và hành đập dập.

Sả, tỏi và hành xay nhuyễn.

Gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.

Cho nước mắm, đường, sa tế, ớt bột, ớt tươi và bột cà ri vào gà ướp khoảng 45p cho thấm đều gia vị.

Cho ít dầu vào chảo rồi cho phần sả hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào trộn đều. Cho thêm 2 muỗng canh nước luộc gà lúc nãy vào đảo đều.

Tiếp tục đảo cho đến khi gà khô như mong muốn. Mình không sao khô quá vì nhà mình không thích ăn giòn.