Hướng dẫn làm các món ruốc thơm ngon

Thường chị em hay làm ruốc thịt nhưng ít khi làm các món ruốc tôm, ruốc cá vì sợ tanh nhưng nếu biết cách, chắc chắn các món ruốc này sẽ thơm ngon vô cùng.

Mua ruốc bên ngoài chưa chắc đảm bảo vệ sinh mà lại không tươi ngon bằng. Vì thế, chị em hãy bỏ một chút công sức để tự làm ruốc cho gia đình nhé!

• 1

  Tự làm ruốc cá quả thơm ngon

  Nhiều loại cá có thể làm được ruốc, nhưng chị em thử làm ruốc cá quả xem sao nhé. Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy thích thú với món này.

  Nguyên liệu:

  - Cá quả: 1 con (1 kg)
  - Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
  - Hạt nêm: 1 thìa
  - Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

  Cách làm:

  - Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

  - Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

  - Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

  - Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

  

  Cách làm:

  - Cá mua về các bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, bóp với rượu và 1/2 củ gừng vắt lấy nước cốt để khử hết mùi tanh của cá.

  - Đập dập gừng cho vào xoong nước đun sôi rồi thả cá vào luộc nhanh vì thịt cá rất mau chín. Vớt ra gỡ lấy phần thịt, bóp vụn.

  

  Đảm bảo chắc chắn ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món ruốc tôm này đấy nhé! 

  Cách làm:

  - Tôm mua về rửa sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ (không đổ nước) đun trên bếp, đậy nắp kín. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tôm được chín. Tôm sẽ ra nước, đun tôm như vậy sẽ không bị mất chất ngọt của tôm.

  - Đun từ 5 đến 8 phút, tôm chín hồng, vớt ra bát.

  - Bóc bỏ vỏ tôm, thịt tôm, giữ lại gạch tôm để xào chung.

  - Dùng cối giã thịt tôm cho mịn.

  - Đun nóng 3 thìa cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt tôm đã xay vào, dùng muỗng gỗ lớn đảo đều. Nêm vào chút muối, bột nêm hoặc đường tùy ý bạn. Cho gạch tôm (nếu có) vào xào chung.

  - Xào đến lúc nào nhìn thịt tôm khô là được.

  - Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm.