Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cực kỳ ngon và bổ dưỡng lại dễ ăn

, nhất là cho bé và bà bầu. Không phải lo lắng về chất dinh dưỡng của lươn đâu nhé, còn độ ngon ngọt thì khỏi phải nói.

Các bước chuẩn bị để có món cháo lươn ngon

– Lươn đem làm sạch, lạng lấy thịt, lươn bằm nhỏ, da và xương của lươn đem luộc lấy nước nấu cháo.

– Thịt nạc dám rửa, để ráo, xắt mỏng, xay hoặc bằm nhuyễn.

– Nấm mèo ngâm nước cho nở, lửa sạch, xát chỉ rồi xắt nhỏ lại.

– Xả đem bằm nhuyễn.

– Đậu phụng rang vàng dòn, bóc vỏ, giã hơi dập.

– Hành lá và ngò xanh đem nhặt rửa sạch, xát nhỏ.

Cách nấu cháo lươn ngon cho bé và bà bầu

– Bước 1: Gạo đem vo sạch, để ráo, rang gạo với 2 muỗng súp mỡ, gạo vừa hơi vàng là được.

– Bước 2: Lọc lấy nước luộc xương và da lươn qua một soong khác, bỏ gạo vừa rang vào nấu cháo.

– Bước 3: Chia thịt nạc dăm bầm nhỏ và thịt lươn bầm ra làm 2 phần đều nhau.

– Bước 4: Bắc chảo lên bếp, múc vào cháo 5 muỗng súp mỡ, mỡ nóng, cho 3 củ hành tím và 5 tép tỏi bầm nhỏ 4- xả bầm vào xào cho xả và hành tỏi vàng thơm, trút 1 phần thịt nạc heo và lươn vào xào chín, nêm 2 muỗng súp nước mắm 4- 1 muỗng cà-phê đường + 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt + chút tiêu, trộn đều cho thịt và lươn thấm gia vị. Trút chảo thịt này qua soong cháo nấu chung.

– Bước 5: Phần thịt nạc và thịt lươn còn lại đem trộn chung với nấm mèo + chút muối 4- chút bột ngọt + chút tiêu 4- 2 củ hành và 3 tép tỏi bằm nhỏ, trộn tất cả thật đểu, viên thịt lại thành từng viên tròn như trái nhãn.

– Bước 6: Khi cháo đà chín, gạo nơ mềm, thả những viên thịt lươn vào soong cháo, đê cháo sôi, viên thịt chín nổi trên mặt soong cháo là được.