Dưa món cho ngày tết

Hỗn hợp khô ngâm với nước ấm cho nở đều (nhớ trộn thêm củ kiệu và ớt trái vì gói hỗn hợp bán sẵn ở siêu thị chua có củ kiệu và ớt rất ít chỉ đc vài quả thôi). xả sạch 3 - 4 lần với nước lạnh rồi vắt thật khô, xong cho vào lò sấy 100 độ chừng 40 phút (khâu này rất quan trọng vì hỗn hợp ko sấy khô khi ngâm sẽ dễ bị sủi bọt và nhanh chua).

Nấu sôi hỗn hợp: 400ml nước, 200ml nước mắm, 4 lạng đường, 1 thìa canh bột ngọt (tuỳ theo khẩu vị của từng nơi nếu ai thích ăn ngọt thì thêm đường và ngược lại, công thức này mình làm có thể nói là vừa ăn, ko quá mặn và ko quá ngọt). Để thật nguội.

Cho hỗn hợp đồ khô vào hủ thủy tinh, rót nước mắm vào ngang mặt và đậy kín, để nơi thoáng mát qua ngày thứ hai là ăn được.

Dưa món khi đã ngấm nước mắm ăn rất giòn, thơm mùi nước mắm, mùi kiệu ăn rất đưa cơm.