Blueberry Panna Cotta

Ngâm 6 gelatin với nước lạnh cho đến khi nở, đem đi cách thủy tan chảy.

Whipping cream dùng máy đánh bông 60% (chóp mềm). Sau đó trộn gelatin, nước chanh, whipping cream lại với nhau.

Cho sữa, đường, vanilla đun trên lửa nhỏ đến khi sôi tim. Tắt lửa, đem sữa xuống, khuấy đều cho đến khi nguội bớt.

Trộn đều hỗn hợp sữa và hỗn hợp whipping cream lại với nhau. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc ly nhỏ, để lạnh trong tủ lạnh 2 giờ.

Blueberry xay mịn, lượt hỗn hợp qua rây cho mịn (có thể không lượt tùy thích). Cho hỗn hợp vào nồi đun lửa nhỏ với đường đến khi hỗn hợp sệt lại. Đem hỗn hợp để nguội ăn kèm với phần Pana cotta.