Đi ăn cơm cháy đúng chất ở Ninh Bình

"Rượu ngon cơm cháy thịt dê 
Ninh Bình chào đón khách về tham quan”...

Câu thơ như lời mời của người dân Ninh Bình đến với miền non nước

Cơm cháy Ninh Bình có từ cuối thế kỷ 19, tương truyền món cơm này do một chàng thanh niên Ninh Bình (có người nói chàng trai tên Hoàng Thăng) học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở cả Hà Nội và Ninh Bình. Từ đó, hơn 100 năm món cơm cháy được lưu truyền và trở thành đặc sản ẩm thực của vùng đất Cố Đô.

Vương vấn trong khói chiều lẩn khuất qua những rặng núi, rời miền non nước Cố Đô du khách vẫn sẽ thấy cay cay nơi đầu lưỡi rượu Kim Sơn và phảng phất dư vị của những miếng cơm cháy đậm đà.