Đậu xanh có những công dụng gì, ăn thường xuyên có tốt không?

Đậu xanh là thực phẩm quá quen thuộc đối với hầu hết người dân Việt Nam. Đây vừa là nguồn lương thực, vừa là thực phẩm thiết yếu trong đời sống. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm được các tác dụng và công hiệu của loại hạt này. Vậy đậu xanh có tác dụng gì, ăn hàng ngày có tốt không? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. 

Dinh dưỡng từ đậu xanh

Đậu xanh là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Do đó, ở nhiều quốc gia, đậu xanh được ví như nữ hoàng “ngũ cốc”. Hạt đậu xanh có thành phần dinh dưỡng gồm hạt chứa nước 14%; protid 23,4%, lipid 2,4%, glucid 53,10%, cellulose 4,7%. Còn có các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe và các vitamin (như tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C). Ngoài ra, trong hạt đậu xanh còn có phosphatidyl choline, phosphatidylethanolamine, phosphtidylinositol, phosphatidylserine; phosphatidicacid.

Trong y học cổ điển Trung Hoa, hạt đậu xanh được đánh giá là một vị thuốc hữu ích, đông y viết: đậu xanh có vị ngọt, hơi lạnh, tính mát; có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt đau sưng, ích khí lực, điều hoà ngũ tạng, nấu ăn thì bổ mát và trừ được các bệnh nhiệt. Vỏ hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát không độc, có tác dụng giải nhiệt độc làm cho mắt khỏi mờ. Trong nhiều bài thuốc dân gian cũng có sự góp mặt của đậu xanh.

Những tác dụng không thể bỏ qua của đậu xanh

+ Đậu xanh có tác dụng chữa đau bụng và táo bón

Để chữa bệnh đau bụng và táo bón, người ta thường lấy đậu đen ngâm và ủ nước trong 2-3 ngày, sau đó, phơi khô, cho vào 50ml giấm ăn, trộn đều rồi sao vàng, tán nhuyễn. Mỗi ngày hãy sử dụng bột ngày 2-3 lần, mỗi lần 1 muỗng cà phê sẽ đem đến công hiệu rất tốt.

+ Đậu xanh có tác dụng chữa viêm gan mạn tính

Bệnh viêm gan mạn tính nếu không được điều trị dứt điểm sẽ có nguy cơ xơ gan, ung thư gan. Việc uống tân dược sẽ khiến cho gan bị tổn thương hơn. Chỉ cần lấy khoảng 100gr đậu luộc lấy nước uống hằng ngày. Kiên trì thực hiện, các triệu chứng của viêm gan sẽ thuyên giảm đáng kể.

+ Đậu xanh có tác dụng chữa bệnh đau đầu về chiều

Để điều trị chứng bệnh đau đầu về chiều, ngoài đậu đen, bạn cần phải chuẩn bị thêm lá dâu tằm. Cho đậu đen và lá dâu tằm theo tỷ lệ 2/5 và thêm 3 phần nước nấu sôi thật kỹ, lọc lấy nước uống hằng ngày.

Ăn đậu xanh hàng ngày có tốt không?

Nhìn chung, ngoài cơm ra thì không có món ăn gì mà bạn nên ăn hàng ngày. Và đậu xanh cũng không ngoại trừ. Tuy rất tốt cho sức khỏe và có khả năng ngăn ngừa, điều trị bệnh nhưng chúng ta không nên lạm dụng đậu xanh.

Việc sử dụng đậu xanh hàng ngày không chỉ gây ngán mà còn tạo ra tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, đầy hơi, chướng bụng, tăng lượng đường bột trong máu. Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

Thêm vào đó, trẻ em nếu lạm dụng đậu xanh và các sản phẩm làm từ đậu xanh có thể bị rối loạn tiêu hóa, ngộ độc gan và phát triển chức năng sinh lý quá sớm. Những người có thể hàn, người già yếu nếu ăn đậu xanh quá nhiều có thể khiến cho bệnh thêm nặng.

Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc. Tốt nhất chỉ nên ăn với hàm lượng ít và ăn từ 3-4 lần/ tuần.