Đậm đà như hến miền Trung

Nước ở các sông, các cồn ở miền Trung thường chảy êm đềm. Nơi đây nổi tiếng với những con hến nhỏ, có hẳn những cồn hến ở Huế. Sông Thu Bồn ở Quảng Nam cũng rất nhiều hến. Người dân thường đi cào hến về để bán ở chợ.

Hến xào lên với các loại rau gia vị, đặc biệt là rau răm.

Cơm hến Hội An có hơi khác một chút: Ruột hến cho vào cơm, thêm tí mắm dưa, nước mắm tỏi ớt gừng, sau đó mới đến nước hến nóng chan vào. Có người còn ăn kèm cơm hến với khoai lang, bánh tráng nữa. Tuy nhiên, cũng có thể ăn đơn giản hơn: nước hến sau khi hâm nóng và nêm nếm, bỏ hành tỏi thật thơm, người ta bóp bánh tráng bỏ vào, thành một món ăn nhanh mà lại ngon.

15k một xuất hến xào hoặc cơm hến ăn thật đã!