Những dụng cụ làm bánh cơ bản

Các dụng cụ đo lường nguyên liệu (Measuring)

- Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu đơn giản hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz, cup, tsp (muỗng cà phê), Tbsp(muỗng súp)…

Phới lồng (Whisk)

Đồ mài, nạo (Grater)

- Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.

- 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô

Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)

- Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (pound cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.

Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake… (Madeleine pan/Muffin Pan…)

- Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy) . Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.

Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)

- Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.

Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)

- Giấy chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).

Khuôn các loại…

- Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.

Khuôn bánh flan/Custard/Souffle… (Ramekin/Souffle Dish)

Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)

- Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật…, dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.

Các dụng cụ làm bánh kem

- Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)

- Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi bơ, đồ cắt bột (màu trắng), đồ lấy cookie, tấm nâng bánh để di chuyển (màu xám) .

26. Cây cán bột/cọ phết mặt bánh (Rolling Pin/Pastry Brush)

27. Dao &  Khuôn cắt bánh mì:

- Dao dùng để cắt bánh mì, bánh bông lan, bánh kem, ….

28. Bình đựng mật ong: