Cuối tuần, nhâm nhi lạc rang húng lìu phố Bà Triệu

Nghe các cụ già kể lại thì sở dĩ phố Bà Triệu trở thành phố lạc rang húng lìu là vì những năm thời bao cấp, có bà Vân rang lạc ngon nổi tiếng ở đây chuyên rang lạc cho các cơ quan nhà nước, đặc biệt là các căng-tin. Lạc rang của bà có vị mặn mặn, ngọt ngọt khiến nhiều người thích. Rồi dần dần, các hàng nước cũng học cách rang lạc của bà Vân. Phố Bà Triệu trở thành phố lạc rang húng lìu.

Những hạt lạc đều tăm tắp, vỏ ôm hạt nhưng khi xát nhẹ thì vỏ vụn ra, hạt lạc trắng thơm bên trong.

Lạc rang bằng củi, đãi cát thật sạch. Cát để đãi lạc trong quá trình rang  là loại cát vàng trắng và cực kỳ sạch. Lửa rang lạc phải để liu điu chỉ vừa nóng đít chảo. Lạc chín bằng hơi đít  chảo chứ không phải độ nóng hừng hực của lửa đốt bên dưới. Tay đảo lạc cũng phải khéo léo, nhẹ nhàng để lạc không bị tróc vỏ. Theo cách này, mọi người sẽ thấy lạc bùi từ trong ra ngoài rất đều.