Chè Đậu Trắng

Đậu trắng rửa sạch ngâm với 1 muỗng baking soda khoảng 5h. Rửa lại sạch

Sau đó cho đậu và 1 muỗng baking soda vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm chín. Rửa lại nhẹ nhàng để không bị nát đậu, để ở rổ cho ráo

Nếp nấu với lá dứa cho chín nở hạt mềm nhưng không bấy như nấu cháo nhen. Thỉnh thoảng quậy đều cho khỏi bị khê(cháy nồi)

Tiếp cho đường vào nấu nhỏ lửa và quậy đều, lấy 20g bột năng pha với 150ml nước cho vào nồi nếp đợi sôi lại thấy trong veo là cho đậu trắng vào, khuấy đều nhẹ nhàng để không bị nát đậu nhé! Lúc này có thể nêm lại theo khẩu vị ngọt nhà mình nhé!

Dừa bào xây với nước ấm(cho nước sệt sệt thôi nhé, không nhiều) vì để lấy cốt dừa. Vắt ráo lấy cốt dừa, cho vào ngăn mát tủ lạnh lấy phần cốt dừa dẻo bên trên chan vào chè dùng thôi