Sơ chế nguyên liệu
Nấm trâm vàng: tách nấm trâm vàng ra từng phần nhỏ, cắt bỏ chân nấm và rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra, để ráo.
Nấm rơm: gọt bỏ phần chân nấm dơ, rửa sạch với nước muối loãng, cho ra rổ, để ráo.
Nấm hương: ngâm trong nước ấm 30 phút cho nấm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
Đậu phụ non: thái miếng vừa ăn.
Cà rốt: làm sạch, thái lát mỏng vừa.
Đậu cô ve: làm sạch, cắt khúc 3 cm.
Hành lá, ngò rí: nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt sừng đỏ: rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào nước tương để dùng kèm canh nấm hạt sen cho thêm phần đậm đà.
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
Cách thực hiện:
Phi thơm hành, tỏi băm sau đó cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi nêm thêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Nước sôi cho hạt sen, cà rốt vào trước 5 phút, bạn cho tiếp đậu cô ve, nấm hương, nấm rơm, nấm trâm vàng vào, tiếp tục đun sôi, dùng thìa vớt bỏ lớp bọt bên trên để nước canh được trong hơn, cuối cùng cho đậu phụ non vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho
thêm ½ muỗng tiêu xay và hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bày canh nấm hạt sen ra tô, rắc rau mùi lên trên nữa là cảgia đình bạn đã có thể thưởng thức món canh thanh mát có tác dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả này rồi.
Món canh nấm hạt sen ngon, bổ dưỡng này nên dùng ngay lúc còn nóng để có thể thưởng thức vị ngon của món canh và hấp thu hết những dưỡng chất có trong nó nhé. Khi ăn, bạn nên dùng kèm nước tương trộn ớt thái lát cho thêm phần đậm đà hơn.
