Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sơ tóc tiên với nước sạch. Sau đó ngâm tóc tiên trong nước khoảng 20 phút rồi xả sạch lại một lần nữa
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Nấm đùi gà và nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch. Nấm đùi gà thái thành những lát mỏng. Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn.
- Đậu hũ chiên thái thành những miếng vuông nhỏ
- Ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn. Để lại vài cọng nguyên để trang trí
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho khoảng 500 ml nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho tóc tiên vào nấu cùng cà rốt, nấm đùi gà và nấm bào ngư. Đợi nước dùng sôi lại thêm lần nữa, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm chay, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê nước mắm chay, khuấy đều và đun thêm khoảng 10 phút.
Bước 2: Khi các nguyên liệu trong nồi chín mềm, thêm đậu hũ chiên vào sau cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
Bước 3: Múc canh nấm tóc tiên ra tô, rắc ngò rí thái nhỏ lên phía trên. Đặt một vài cọng ngò rí nguyên lên bề mặt tô canh để trang trí.
Vậy là món canh nấm tóc tiên đã sẵn sàng. Canh nấm tóc tiên ngon nhất khi thưởng thức nóng. Húp một muỗng nhỏ nước dùng để cảm nhận vị ngọt thanh dịu nơi cuống họng, nấm tươi giòn ngọt cùng đậu hũ chiên thơm mềm đầy hấp dẫn.
