Cách nấu súp hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô

- 200g tôm đất

- 3-4 tai nấm hương hay nấm đông cô

- 1 bìa đậu phụ tươi hay 1/2 hộp đậu phụ non

- Muối, hạt nêm, hạt tiêu

- 1 lòng trắng trứng gà

- 1 thìa canh bột năng hay bột ngô

- Vài nhánh rau mùi, dầu mè và hành khô

Cách làm:

• 1

  Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen, đun nồi nước sôi, cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt bếp, giữ lại nước luộc sen.

  

• 3

  Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu lớn. Đậu phụ rửa sạch, thái hạt lựu.

  

• 5

  Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín.

  

• 7

  Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

  

• 9

  Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn đều và dùng nóng.