Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon nhất kiểu Miền Tây
Lẩu cua đồng làm một trong những món ăn đồng quê rất phù hợp cho những ngày nắng nóng, vị ngọt thanh mát của nồi lẩu cua đồng miền Tây Nam Bộ sẽ là món ngon mà bạn khó chối từ. Những món ăn ngon được chế biến từ cua như canh cua, bún riêu cua, lẩu cua không còn gì xa lạ, những con cua đồng béo ...
Lẩu cua đồng làm một trong những món ăn đồng quê rất phù hợp cho những ngày nắng nóng, vị ngọt thanh mát của nồi lẩu cua đồng miền Tây Nam Bộ sẽ là món ngon mà bạn khó chối từ. Những món ăn ngon được chế biến từ cua như canh cua, bún riêu cua, lẩu cua không còn gì xa lạ, những con cua đồng béo ngậy, vỏ mỏng luôn được giới sành ăn ưa chuộng. Lẩu cua đồng sẽ là một món ăn đặc biệt hấp dẫn cho cả gia đình vào dịp cuối năm này đó. Với công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm tìm, món ăn dân dã này sẽ khiến cả gia đình bạn xích gần bên nhau hơn sau những phút giây bận rộn làm ăn bên ngoài. Hãy cùng tôi tìm hiểu về cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất kiểu Miền Tây nhé!
Nguyên Liệu:
- 800g cua đồng ( Ghẹ)
- 400g măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Hạt nêm, tiêu, ớt, nước mắm
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
 |
Không đậm đà như lẩu mắm, cũng không nổi tiếng như lẩu thái hay lẩu miso Nhật, nhưng cách nấu lẩu cua đồng vẫn được nhiều người ưu ái lựa chọn, nhất là trong những ngày nắng nóng của tiết trời vào hè. Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, tùy từng địa phương mà món ăn này được biến tấu với các nguyên liệu khác nhau như: cua đồng, ghẹ, tôm và các loại rau… tuy nhiên, dù được biến tấu khá nhiều nhưng nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng.Dù có sự khác nhau nhưng vốn dĩ cách làm lẩu cua đồng cũng không có một chuẩn mực nào. Nồi lẩu thật sự hấp dẫn khi nó có vị thơm nồng của cua đồng, của hành hoa chưng gạch cua, của nước dùng được điểm xuyết thêm màu đỏ của cà chua, thêm màu xanh non của hành lá, phảng phất hương thơm của ngò rí… chỉ chừng đó thôi là đủ để hấp dẫn người ăn rồi.
Cách nấu lẩu cua đồng miền tây
Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho món ăn chính là cua đồng. Bạn hãy chọn mua những con cua đồng to béo ngậy, vỏ mỏng vừa mới được bắt lên từ đồng ruộng đem về rửa sạch, tách yếm, lấy gạch cua để riêng ra bát, sau đó bạn dùng cối giã nhuyễn cua, lọc kỹ cua với nước, cho vào nồi và thêm ít muối, đường vào nấu sôi lên. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại sau đó vớt để riêng ra bát, phần nước được sử dụng làm nước dùng cho lẩu.
Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành băm chưng gạch cua thơm lên rồi để riêng ra bát. Sau đó bạn sơ chế phần nguyên liệu cho kèm vào lẩu, Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua đem bổ múi cau, dọc mùng tước bỏ xơ đem đi rửa sạch, thái lát xéo, măng chua rửa sạch, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước, đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo, hành lá rửa sạch, thái chẻ, cắt khúc, rau muống, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.
Bước tiếp theo bạn cần làm đó là đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm lên, đổ cà chua vào đảo đều và thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nhừ. Thêm dứa và măng chua vào om cùng, tiếp tục đun chừng 10 phút. Sau đó thêm khoảng hai bát nước lạnh vào nồi măng chua, cho me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi thêm nước đã lọc cua vào đun cùng.
Khâu cuối cùng là bạn chỉ cần chuyển nồi măng chua sang nồi lẩu, cho phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm dọc mùng, đậu bắp, mùi tàu, hành lá, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm với bún và nước mắm tỏi ớt.
Cách nấu lẩu cua đồng hải sản trên đây thật đơn giản phải không các bạn. Trong ngày trời nắng nóng, sì sụp món lẩu cá trắm này sẽ rất tuyệt vời. Chúc các bạn có được một bữa ăn ngon miệng, đậm chất bản sắc quê hương.
