Trổ tài nấu món cá bớp kho tộ chuẩn vị miền Trung chiêu đãi cả nhà

Cá bớp kho tộ hấp dẫn thực khách ngay từ màu sắc nâu sậm đẹp mắt, hương thơm của loài cá được giới sành ăn đánh giá cao và cả vị đậm đà của thịt cá quyện với nước mắm cùng vị ngậy của thịt ba chỉ.

Cá bớp kho tộ, ngậy thơm thịt ba chỉ chắc chắn sẽ khiến bạn ngốn khá nhiều cơm

Nguyên liệu nấu món cá bớp kho tộ chuẩn vị miền Trung:

Cá bớp kho tộ kèm thịt ba chỉ

• Cá bớp: Cá bớp cắt khúc, để kho cho 4 người ăn cần 4-5 khúc cá.
• Thịt ba chỉ: 1 – 1,5 lạng
• Hành khô, gừng
• Hạt tiêu, nước mắm, đường, mì chính, ớt tươi
• Muối hạt

Cách nấu món cá bớp kho tộ chuẩn hương vị miền Trung:

Bước 1:

Cá bớp bóp muối hạt, rửa sạch cho đến khi hết nhớt. Cho khúc cá bớp vào 1 cái tô to.

Bước 2:

Hành bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, xắt sợi.

Bước 3:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 4:

Ướp cá bớp với 1 phần hành khô, gừng tươi, 1 thìa mì chính, 1-2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Ướp cá trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 5:

Trong lúc đợi cá ngấm gia vị, tiến hành thắng nước hàng. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, để lửa liu riu đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián, cho nốt số hành gừng vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.

Bước 6:

Cho từng khúc cá vào chảo nước hàng, lật đều 2 mặt để cá được ngấm màu đẹp mắt.

Bước 7:

Xếp cá vào nồi kho, cho lớp thịt lên trên, đổ một chút nước đun sôi để nguội vào xâm xấp mặt cá. Đậy vung, vặn lửa to để sôi cá. Khi cá sôi bùng lên, mở vung he hé và vặn nhỏ lửa lại liu riu để nước cá được thoát hơi, giúp cá săn mình lại, miếng cá bớp kho tộ không bị vỡ.

Trong quá trình kho cá, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Khi thấy nước cá gần cạn, cá bớp kho tộ săn lại, chín mềm thì rắc thêm 1 chút hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn, trút cá ra đĩa.

Cá bớp kho tộ ăn lúc nóng, kèm với cơm trắng và dưa chua

Cá bớp kho tộ kèm thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà và miếng cá ăn không bị khô mà rất ngậy, rất ngon. Món cá kho ngon này ăn lúc nóng kèm với cơm trắng.