Cách nấu chè rau câu và nhãn khô

Nguyên liệu:

- 20g rau câu bột

- 700ml nước lạnh

- 130g đường phèn

- 80g nhãn khô (long nhãn).

Cách làm:

• 1

  Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh khoảng 2 tiếng, xả lại một lần nữa cho sạch cát. Để nhãn lên rổ cho ráo nước.

  Để ra rổ cho ráo nước.

• 2

  Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan, đun lửa thật nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết.  Đổ từ từ 90g đường vào, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

• 3

  Đổ rau câu ra thố lớn, để vào tủ lạnh, đợi đông cứng lại. Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ.

  Trộn rau câu và nhãn khô vào bát to.