Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát

Để thực hiện cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt, đầu tiên bạn tiến hành rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt hỏng ra. Tiếp theo, bạn hòa nước lọc với một thìa muối nhỏ rồi dùng để ngâm đậu qua đêm. Chú ý, đậu phải ngâm ngập trong nước nhé.

Xay lá nếp (còn gọi là lá dứa) rồi hòa với nước sôi nóng, bạn đong đủ 300ml nhé. Muốn đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng ngay nước sôi nóng hòa với một chút tinh dầu lá nếp là được.

Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần nước sôi nóng ở bước 3 vào nồi bột rồi đặt lên trên bếp và đun ở mức lửa nhỏ. Trong khi đun, bạn nhớ liên tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột nổi trong và trở nên đặc lại thì tắt bếp đi nhé.

Lấy tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và nhẹ nhàng lắc tay đều để sợi bánh lọt rơi xuống âu nước lạnh. Đối với trường hợp dùng rổ thì bạn hãy lấy thìa rây nhẹ, tạo thành những sợi bánh lọt ngắn.

Cho vào nồi phần đậu đỏ đã ngâm, bạn bỏ thêm nước lọc và tiến hành đun sôi, hầm cho đến khi hạt đậu mềm ra. Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh đậu cho tiết kiệm thời gian. Thử ăn, nếu thấy hạt đậu bùi mềm thì bạn bỏ thêm đường vào, đun sôi và để mức lửa nhỏ để đậu ngấm đều đường. Tùy theo sở thích ngọt của bạn mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé!

Muốn thưởng thức món chè đậu đỏ bánh lọt này, bạn hãy múc vào cốc một ít chè đậu đỏ, thêm bánh lọt và chan nước cốt dừa bên trên, bỏ thêm một chút lạc rang chín đã giã và dùng với đá bào nhỏ.

Trong trường hợp không có dụng cụ ép, bạn có thể tự làm bánh lọt bằng cách sau đây:

- Tiến hành trộn lẫn 15g bột năng, 30g bột gạo tẻ, nửa thìa muỗi nhỏ, vài giọt tinh dầu lá nếp. Tiếp đó, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột này, vừa đổ bạn vừa sử dụng muôi để trộn đều nha.

- Bạn nhồi cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo. Phụ thuộc vào độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước sôi cho thật phù hợp.

- Lấy tay để se bột thành những sợi mỏng, dài rồi ngắn ra thành những sợi bột ngắn nhé. Bạn đun một nồi nước sôi rồi thả những sợi bột vào luộc. Khi bột chín, nổi lên phía trên thì bạn đổ bột ra rổ và dùng nước lạnh xả lại để bột không bị dính chùm nha.

- Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt, bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu chè ngon này!

Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!