Cách nấu chè bưởi với đỗ xanh sao cho ngon ngay tại nhà

Nhiều người cho rằng chè bưởi là một món chè khó thực hiện ngay tại nhà vì có cách nấu rất cầu kỳ. Tuy nhiên, sự thật hoàn toàn ngược lại. Chỉ cần bạn thực hiện theo cách nấu chè bưởi với đỗ xanh vô cùng đơn giản như hướng dẫn ở dưới đây, bạn sẽ có một nồi chè bưởi ngon ngay tại nhà đấy nhé!

Cách nấu chè bưởi sao cho ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu:

• Cùi bưởi: 1 quả
• Đỗ xanh cà vỏ: 200gr
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Muối, đường kính, nước hoa bưởi và bột năng.

  Nguyên liệu nấu chè bưởi cần phải có

Cách sơ chế như sau:

Đỗ xanh mua về vo sạch rồi cho vào nước lạnh ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt đỗ nở to. Tiếp đó, vớt ra và để ráo nước. Sau đó, bạn trộn đỗ xanh với chút xíu muối rồi cho vào xửng hấp để hấp chín rồi để nguội.

Ngâm đỗ xanh trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho hạt đỗ nở to

Cùi bưởi thái nhỏ thành khối vuông, to bằng đốt ngón tay út là được. Sau khi thái cùi bưởi xong, bạn cho chút muối vào cùi bưởi rồi dùng tay bóp đều cho thật kỹ trong khoảng 4 – 5 phút. Sau khi bóp muối xong, bạn xả cùi bưởi lại với nước cho sạch rồi dùng tay vắt khô nước. Bạn làm như vậy khoảng 5 – 6 lần cho cùi bưởi ra hết tinh dầu. Cách này sẽ giúp chè bưởi không còn bị đắng.

Sau khi sơ chế cùi bưởi với muối xong, bạn cho cùi bưởi vào nồi để luộc chín. Khi luộc, bạn cho thêm chút xíu muối vào nước luộc cùng. Khi nước sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp và vớt cùi bưởi ra, xả lại với nước sạch, vắt khô và để ráo. Bạn luộc cùi bưởi như vậy trong khoảng 3 lần để loại bỏ hoàn toàn vị đắng của cùi bưởi nhé.

Sơ chế cùi bưởi cho thật kỹ để loại bỏ vị đắng

Cách nấu chè bưởi với đỗ xanh như sau:

Bạn pha nước sôi để nguội với 3 thìa đường kính rồi cho cùi bưởi đã sơ chế vào ngâm trong 3 tiếng, để cho cùi bưởi thấm đường. Sau đó, bạn cho phần cùi bưởi ngâm nước đường lên bếp để đun sôi. Khi đun, cho thêm chút nước lọc và đun cho đến khi cùi bưởi có màu trong là được.

Tiếp đó, bạn vớt cùi bưởi ra, để cho bớt nóng rồi trộn đều cùng với bột năng sao cho bột phủ kín lên miếng cùi bưởi là đạt chuẩn. Cách này sẽ giúp cùi bưởi khi ăn có độ dai giòn rất ngon miệng.

Nấu chè bưởi với đỗ xanh và bột năng cho đến khi chè sệt lại thì tắt bếp.

Bạn dùng lại nồi nước đường luộc cùi bưởi khi nãy, cho bột năng vào một cách từ từ, khuấy đều cho bột không bị vón cục rồi cho đỗ xanh đã hấp chín vào nấu cùng. Bạn cần khuấy đều tay cho đến khi chè sánh và sệt lại là được.

Tiếp nữa, bạn cho cùi bưởi vào nấu tiếp. Khuấy thật đều tay rồi cho chút tinh dầu bưởi vào cho thơm. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường kính vào theo ý thích để có độ ngọt như bạn muốn. Đun cho chè sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.

Khi ăn, múc chè bưởi ra bát, cho thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Cách nấu chè bưởi như trên rất dễ và đơn giản đúng không nào, chúc bạn thành công với món chè thơm ngon tuyệt vời này nhé!