Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon lại đơn giản
Cách nấu bún riêu cua từ lâu đã trở thành món ăn ngon, được rất nhiều người ưa thích trong số những món bún của ẩm thực Việt Nam, nhất là ở các tỉnh miền Bắc. Cách nấu bún riêu cua ngon vì có hương vị đậm đà, béo ngậy của cua, chút vị chua nhẹ, thanh thanh của cà chua hòa quyện với các nguyên ...
Cách nấu bún riêu cua từ lâu đã trở thành món ăn ngon, được rất nhiều người ưa thích trong số những món bún của ẩm thực Việt Nam, nhất là ở các tỉnh miền Bắc. Cách nấu bún riêu cua ngon vì có hương vị đậm đà, béo ngậy của cua, chút vị chua nhẹ, thanh thanh của cà chua hòa quyện với các nguyên liệu khác nhau nên cực kì hấp dẫn. Nước dùng của cách làm bún riêu cua đồng là đặc trưng nhất vì hương thơm của cua rất trội, chỉ thoáng ngửi thấy hương thơm và vị giác đã cực kì kích thích, cách nấu bún riêu cua đồng dù ăn vào ngày nóng hay ngày lạnh đều ngon, đặc biệt có khả năng chinh phục đối với mọi lứa tuổi luôn nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 3 bìa đậu+ 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
+ 400gr cua đồng
+ 1kg bún tươi
+ 4 quả cà chua
+ Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…)
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
Rửa sạch đậu phụ , thái miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng.
Hành lá làm sạch, cắt khúc ngắn, cà chua thái mùi cau rồi cho vào chảo xào qua.
Ngâm cua vào nước chừng 1-2 giờ cho nhả hết cát thì xả sạch, lột yếm và mai cua để riêng, nạo lấy gạch cua cho vào bát nhỏ cùng chút hạt nêm và tiêu xay, mai cua cho vào máy xay nhuyễn.
Đổ cua vừa xay vào bát tô, đổ nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan đều vào nước rồi lọc bỏ cặn, làm 2 lần để lọc hết cặn cứng.
Cho chút muối, đường và hạt nêm vào nước cua rồi đổ vào nồi nấu lửa vừa, khi nấu khuấy nhẹ cho cua kết lại với nhau thì vớt thịt cua ra bát riêng.
Trút cà chua xào qua vào nồi nước cua, nêm chút mắm tôm và gia vị cho vừa miệng và nấu tiếp.
Tôm khô cho vào nước ngâm mềm thì vớt ra, xay nhuyễn, đổ vào âu lớn cùng thịt xay, đập trứng gà vào, thêm tỏi băm nhỏ, hạt nêm và chút đường, trộn đều.
Nặn hỗn hợp tôm thịt thành những viên nhỏ, thả vào nồi nước cua, nấu cho chả chín và nổi lên mặt thì cho đậu phụ rán vào, gần ăn thì thêm vào nồi chút giấm bỗng.
Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào đảo đều rồi tắt bếp và đổ gạch cua vừa xào vào nồi nước dùng cua.
Cho bún vào từng bát, chan nước riêu cua lên, múc cả tôm thịt viên và đậu phụ có thể dọn thêm rau sống để ăn kèm lại càng ngon.
Cách làm bún riêu cua khá đơn giản, chỉ hơi tốn kém thời gian một chút, vì thế chị em có thể lựa chọn chế biến món bún này vào dịp cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức thì sẽ tuyệt lắm đó.
