Cách muối cà pháo giòn, chua chi tiết nhất

Cà pháo muối là một món ăn truyền thống được yêu thích của người Việt. Cà pháo muối sẽ rất thích hợp cho mùa hè khi ăn kết hợp với món canh rau mồng tơi sẽ rất dễ ăn và đưa cơm những ngày nắng nóng. Mình xin chia sẻ cách muối cà pháo giòn, chua và trắng chi tiết nhất theo bí quyết của mẹ mình nhé.

>>Cách muối dưa bắp cải với su hào chua ngon

Nguyên liệu muối cà pháo giòn

• 500g cà pháo tươi
• 1 củ tỏi, 2 quả ớt, gừng tươi.
• Rau răm, muối, đường và 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để muối.

Cách muối cà pháo chi tiết

Bước 1:

• Đem phơi cà pháo ngoài nắng nhẹ khoảng 1 tiếng.
• Cắt bỏ phần cuống và bổ đôi quả cà theo chiều ngang( không nên cắt rời hẳn mà hãy để 2 nửa còn dính với nhau).
• Cho cà pháo vào ngâm nước pha chút muối khoảng 15- 30 phút sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2:

• Tỏi bóc vỏ đập dập.
• Ớt bỏ cuống thái vát mỏng.
• Gừng rửa sạch đập dập.
•  Rau răm rửa sạch thái khúc ngắn.

Bước 3:

• Lấy ½ lit nước đun sôi rồi pha với 1-1,5 thìa đường, 3 thìa muối hạt( muối trắng). Bạn nếm có vị mặn hơn nấu canh là được, không nên mặn quá khi ăn cà sẽ rất cứng và khó ăn.
• Gạn bỏ cặn rồi để nước tầm 30 độ thì cho cà vào, nước ngập cà là được. Cho ớt, gừng tỏi và rau răm vào cùng.
• Lấy một túi ni lông sạch đựng mọng nước để lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen.
• Bạn hãy lấy đĩa sứ đậy nắp lọ lại, để ngoài nắng 2-3 giờ sau đó mang vào chỗ mát. Sau một ngày là bạn đã có món cà pháo muối giòn, trắng mà chua ngon đậm đà, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt với cách muối này bạn có thể ăn được nước của cà nhé.

Yêu cầu: cà phải trắng không bị thâm đen, nước cà không bị rớt, cà có vị chua vừa phải và không bị mặn. Thơm mùi của rau răm, ớt, gừng và tỏi.

Trên đây “meovatdoisong.net” đã chia sẻ với các bạn cách muối cà pháo giòn, chua và trắng chi tiết nhất. Chúc các bạn thành công.