Cách luộc vịt ngon, không hôi, thịt chín mềm

Cách luộc vịt ngon không khó, song để thịt vịt được luộc chín mềm, không khô cũng không hôi thì cũng cần nhiều mẹo nhỏ các chị em cũng nên bỏ túi.

Không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ của người Việt, thịt vịt luộc còn là món nhậu để các ông chồng 'chén chú chén anh' với bạn bè. Tưởng chừng dễ thế thôi song nếu không cẩn thận thì món vịt luộc của bạn rất dễ bị đỏ hoặc nếu chín quá sẽ bị nát, dẫn đến phần thịt vịt bị rách da, điều đáng tiếc nhất là nước dùng vịt luộc còn có mùi hôi.

Vì vậy, để luộc thịt vịt ngon, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ dưới đây nhé!

• 1

  Cách chọn vịt ngon để luộc

  Muốn có món thịt vịt luộc ngon, bạn cũng cần biết cách chọn vịt chuẩn. Chị em nên chọn những con vịt đã trưởng thành và béo một chút. Vịt có ức tròn, da bụng và da cổ dày, mọc đủ lông thì khi làm thịt sẽ không mất nhiều thời gian.

  Bạn không nên chọn vịt non bởi thịt vịt sẽ nhão, không săn chắc, khi nhổ lông sẽ rất tốn thời gian vì nhiều lông măng. Chỉ cần để ý một chút bạn sẽ thấy những con vịt non thường có mỏ to, mềm trong khi đó vịt già có mỏ nhỏ và cứng.

  Hướng dẫn mẹo luộc vịt ngon nhất 

• 3

  Cách luộc vịt ngon nhất

  • Đầu tiên bạn bóc vỏ hành khô rồi đem nướng cho thơm.
  • Đổ nước vào nồi, cho vịt vào rồi đổ ngập nước để khi luộc vịt sẽ trắng mà không bị đen.
  • Cho gừng đập dập, hành khô vào nồi vịt luộc, đun sôi rồi hớt bọt đi. Thêm chút bột canh rồi vặn nhỏ lửa, luộc vịt trong khoảng 25 - 30p cho vịt chín đều.
  • Bạn dùng đũa xiên thử vào đùi vịt, nếu thấy không có nước đỏ chảy ra tức là vịt đã chín, bạn tắt bếp ngâm vịt một lúc nhé thì khi ăn vịt sẽ không bị dai.