Cách làm trứng chiên rươi hay còn gọi là Chả rươi thơm ngon bổ dưỡng cuối thu

Chả rươi. Vào những ngày đông cuối năm cũng là thời điểm đang là mùa rươi. Con rươi tuy nhìn thì có vẻ rất sợ hãi nhưng nó lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ăn. Bạn hãy cùng 8 món ngon mỗi ngày thử làm món ăn từ rươi được yêu thích nhất là chả rươi nhé!

II. Cách làm:

Chuẩn bị:

– Rươi là loài động vật có nhiều chân sông ở vùng nước lợ, có nhiều ở miền Bắc và Đà Nẵng. Đến mùa, rươi được bán theo lon.
– Rươi mua về còn đang tươi làm chả mới ngon. Rửa qua nước có pha muối, cho ra rổ để khô nước.
– Vỏ quít tươi hay phơi khô cũng được, cắt chỉ nhỏ nhuyễn.
– Hành lá cắt nhỏ.

Thực hiện:

– Cho rươi vào tô, dùng đũa quấy cho rươi tan ra. Nêm vào tô một chút nước mắm, tiêu.
– Đập trứng vào tô đánh cho tan trứng.
– Cho vỏ quít vào trộn đều.
– Để chảo nóng, cho dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, cho trứng vào chiên. Không nên chiên miếng trứng quá dày hay to mà chỉ chiên vừa xinh, để nhỏ lửa. Trứng vàng một mặt trở sang mặt bên kia.
– Trứng chín, lấy ra đĩa, cắt thành từng miếng hình thoi, ăn nóng.
– Chả rươi ăn lạ, có vị béo của rươi, vị thơm của vỏ quít, ngon hơn trứng chiên với óc heo. Nếu thích mùi thơm của thì là thì cho hành lá và thì là cắt nhỏ vào nhưng không ngon bằng vỏ quít.
– Đây là một món ăn có tính địa phương, ít phổ biến vì rươi chỉ có ở miền Bắc.