Cách làm thịt heo quay bì giòn bằng lò vi sóng thơm ngon, béo ngậy

Bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa sạch thịt sau đó đem thấm khô. Đặt thịt vào một khay nướng, mặt da thịt quay lên trên. Chà xát rượu và thịt (không chà xát vào da). Trộn 10g muối, đường, ngũ vị hương và tiêu trắng với nhau sau đó trộn hỗn hợp gia vị này với thịt lợn, sau đó lại lật mặt bì lên trên, ướp thịt trong tủ lạnh từ 12-24 giờ. Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 375 độ F.

Sau khi ướp thịt, dùng dĩa sắc nhọn đâm thành các lỗ dày kín trên bì của miếng thịt ba chỉ.

Sau đó, bạn phết giấm lên phần bì. Phủ đều 120g muối biển lên trên bề mặt bì rồi đặt thịt lợn vào nướng trong lò 1 tiếng rưỡi.

Cuối cùng, bạn cho thịt ra khỏi lò, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, bỏ hết muối trên bì lợn ra, mở lá nhôm rồi lấy thịt đặt lên giá trong lò. Dưới giá nên lót ít lá nhôm để thịt không chảy nước ra lò nướng. Nướng thêm 10-15 phút.