Cách làm mứt hạt sen ngọt ngon mà cực bổ dưỡng

Mứt hạt sen là thức ngon cực kì phổ biến không chỉ trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc mà còn rất được ưa dùng vì đặc tính thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho hệ thần kinh nên giúp dễ ngủ và còn giải nhiệt cơ thể. Cách làm mứt tết phụ thuộc vào loại nguyên liệu dùng làm mứt mà có những công thức riêng biệt, cùng với hương vị riêng của nguyên liệu tạo nên những đặc trưng riêng có. Mứt dừa thơm bùi, mứt bí béo ngọt, mứt gừng nồng ấm, mứt hạt sen vừa bở vừa ngọt lại vừa có vị ngon đặc biệt khiến khay mứt tết của gia đình thêm phong phú. Cùng học cách làm mứt hạt sen cực đơn giản với iCachLam để chế biến cho cả nhà cũng thưởng thức nhé!

Nguyên Liệu:

1. 1kg hạt sen khô
2. 1 muỗng cà phê thạch cao phi
3. 1kg đường cát trắng
4. 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp
5. 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi

Cách làm mứt hạt sen:

– Ngâm hạt sen khô trong nước có pha tro bếp hoặc tro tàu qua một đêm.

– Rửa sạch hạt sen bằng nước và chà vỏ cho hết bẩn, bỏ phần nhụy sen và xả lại cho sạch.

– Luộc hạt sen chừng 5-10 phút rồi vớt ra rổ.

– Tiếp tục cho nước mới vào luộc sen cho chín mềm với lửa liu riu rồi vớt ra cho ráo.

– Cho lượng đường vừa bằng với số lượng hạt sen rồi cho đường vào chảo.

– Thắng cho đường tàn, khi đường se khít lại thì thả sen vào và đảo cho đều tay, tránh đảo mạnh khiến hạt sen bị nát.

– Khi đường khô thì tắt bếp phơi vài nắng hoặc có thể phơi liền trong 1 tuần để sen ngấm đường.

– Đảo đường trên bếp có vặn lửa nhỏ rồi để hạt sen vào rây và giữ trên miệng của chảo đang đun đường.

– Dùng muỗng múc đường rưới lên trên hạt sen để hạt sen chuyển sang màu trắng trong, đường đặc lại là được.

Mứt hạt sen có sự kết hợp cực hoàn hảo giữ vị ngọt đậm của đường cùng với hương hạt sen bùi thơm, tạo ra một món mứt ngon hết chê, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món này đó nhé.