Cách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu an toàn cho Tết
Nguyên liệu Mứt dừa là món mứt rất quen thuộc với người Việt khi Tết đến. Hầu như trong khay kẹo, nhà nào cũng có 1 ô để mứt dừa đãi khách. Nếu muốn làm món mứt thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn, bạn có thể học cách làm mứt dừa ngũ sắc hoàn toàn từ tự nhiên mà chúng tôi giới thiệu dưới ...
Mứt dừa là món mứt rất quen thuộc với người Việt khi Tết đến. Hầu như trong khay kẹo, nhà nào cũng có 1 ô để mứt dừa đãi khách. Nếu muốn làm món mứt thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn, bạn có thể học cách làm mứt dừa ngũ sắc hoàn toàn từ tự nhiên mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.
Với cách làm mứt dừa ngũ sắc này, bạn sẽ dùng các loại màu từ tự nhiên mà không hề có chất bảo quản, chắc chắn, khay bánh kẹo của gia đình bạn sẽ rất bắt mắt và ăn thật ngon miệng đấy.
Cùng xem, với cách làm mứt dừa ngũ sắc này, bạn cần những gì nhé:
- Cùi dừa: 1kg
- Đường: 500 gr
- Lá nếp: 50g
- Bắp cải tím: 150g
- Cà rốt: 300g
- Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
- Bột cacao: 1 thìa cà phê
- Vani
Dừa nạo sạch vỏ rồi nạo sợi.
-
2
Sau đó đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa không còn bị đục nữa).
Gấc bổ đôi rồi lọc lấy thịt.
-
4
Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.
...cà rốt và bắp cải tím xay lấy nước.
-
5
Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to.
Ướp dừa vào các loại màu.
-
7
Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên. Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường.
Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.
Khi mứt đảo mứt nặng tay thì hạ lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường bám vào mứt thì tắt bếp.
-
9
Với mứt dừa vị cacao thì không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao vào rồi làm giống như ở bước 6.
Nếu muốn tận dụng đường, bạn có thể dùng đường của các lần sên với nhau cho tiết kiệm.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc đơn giản mà không hề có phẩm màu.
