Cách làm mứt đậu ngự thơm ngon đãi khách ngày Tết
Nguyên liệu Đậu ngự là loại ngũ cốc thường thấy trong các quán chè. Chè đậu ngự với vị béo bùi khiến bao người say đắm thì Tết năm nay, bạn có thể học cách làm mứt đậu ngự cũng ngon không kém đâu nhé. Vẫn giữ nguyên vị béo bùi của đậu ngự, nhưng với món mứt này, bạn sẽ cảm nhận được ...
Đậu ngự là loại ngũ cốc thường thấy trong các quán chè. Chè đậu ngự với vị béo bùi khiến bao người say đắm thì Tết năm nay, bạn có thể học cách làm mứt đậu ngự cũng ngon không kém đâu nhé.
Vẫn giữ nguyên vị béo bùi của đậu ngự, nhưng với món mứt này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường kết hợp nữa. Nhâm nhi món mứt Tết này với trà nóng hàn huyên với bạn bè thì thật tuyệt đấy.
Với cách làm mứt đậu ngự, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản:
- Đậu ngự khô: 300 gr
- Đường trắng: 150 - 200gr, tùy thuộc vào khẩu vị bạn có ăn ngọt hay không mà gia giảm cho phù hợp nhé!
Đầu tiên là ngâm đậu vào nước khoảng 4 tiếng.
-
2
Cho đậu ngự vào nồi, ninh đậu để đậu chín nhừ nhưng không ninh để đậu nát nhé!
Ướp đậu với đường và cho lên bếp sên mứt.
-
4
Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt bếp. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.
Với mứt đậu ngự, bạn không nên cho thêm các hương liệu vào vì dễ mất vị nhé!
