Cách làm mousse chocolate ngọt ngào hương vị tình yêu

Mousse ( tiếng Pháp nghĩa là ” bọt” ) là thức phẩm chế biến có cấu trúc với nhiều bọt khí kết hợp cho món mousse cấu trúc nhẹ, mịn, xốp. Mousse có thể thanh mịn hoặc béo đặc, tuỳ kỹ thuật chế biến. Mousse có thể là món mặn hoặc món ngọt. Cùng mình khám phá và chia sẻ nhật ký làm mousse để làm ra được nhiều loại mousse khác nhau như là dâu tây, chanh leo, xoài…nhé! Và trong bài chia sẻ đầu tiên, cùng mình tìm hiểu nhé các bạn! Đây sẽ là món quà tuyệt vời cho ngày lễ tình nhân năm nay đấy!

Nguyên liệu làm mousse chocolate

• Chocolate đen: 80 gr.
• Lòng trắng trứng: 1 quả.
• Kem tươi (whipping cream): 150 ml.
• Sữa tươi không đường: 30ml.
• Đường: 50 gr.
• Một ít muối.

Cách làm mousse chocolate ngọt ngào

Bước 1:

• Cho sữa tươi vào 1 nồi sạch. Đun sôi to 30 giây.
• Tiếp tục, cắt nhỏ chocolate rồi cho vào nồi. Quấy đều tay đến khi chocolate chảy hết và được một hỗn hợp mịn, chảy.

Bước 2:

• Tách lòng trắng trứng vào 1 âu. Lưu ý tách khéo sao cho không dính 1 chút lòng đỏ nào để khi đánh lòng trắng mới bông được.

• Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng. Đánh ở tốc độ thấp nhất.
• Chia đường thành từng phần nhỏ, cho từ từ vào để hỗn hợp dễ đánh hơn.

• Đánh đén khi hỗn hợp bông mềm, khi nhắc que lên thất tạo chóp quặt xuống như hình nhé.

Bước 3: Tạo thành bánh mousse chocolate

• Trộn từng phần kem tươi vào hỗn hợp chocolate. Trộn từ từ, đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn là được.
• Cho ra cốc và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• Sau ít nhất 15 phút! Hãy thưởn thức món bánh mousse chocolate theo đúng vị bạn yêu thôi nào!

Với những chiếc bánh mousse chocolate ngọt ngào này mà lại được đặt trong những chiếc hộp quà hình trái tim, rồi gửi tặng người ấy… hẳn là sẽ khiến tim ai đó rung rinh không ngừng cho xem! Chúc các bạn thành công!