Cách Làm Món Tôm Sốt Dứa Chua Ngọt Cho Bữa Trưa Nóng Nực

Những ngày hè nóng bức oi ả, 1 dĩa tôm sốt dứa chua chua mặn mặn ngọt ngọt này sẽ đánh thức vị giác của các bạn rất nhiều luôn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm sốt dứa gồm có :

• Tôm sú tươi : 400 – 500g,
• Dứa chín : 1/3 quả.
• Hành tím : 2 – 3 củ,
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ. Lưu ý rằng vì tôm có tính hàn nên khi chế biến bất kì món ăn nào với tôm cũng cần cho thêm chút gừng vào cho ấm bụng.
• Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
• Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Đường trắng : 2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu hào : 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa canh.
• Ớt tươi : 1 – 2 quả tùy ý.
• Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món tôm sốt dứa cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Tôm tươi mua về bạn lấy kéo cắt bỏ đuôi, đầu và phần cứng nhọn nhọn trên đầu đi. Sau đó cho tôm rửa qua vài lần với nước muối cho sạch thì cho ra rổ để ráo. Cho tôm vào tô. Ướp tôm với nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, hành, tỏi, ớt, gừng đã bằm nhỏ. Trộn đều. Cho vào tủ lạnh để tôm không bị ươn. Ướp trong khoảng 40 – 50 phút trước khi nấu cho tôm được thấm gia vị cho đậm đà.

Dứa chín gọt sạch vỏ và mắt dứa đi để khi ăn sẽ không bị ngứa họng. Rửa dưới vòi nước lanh cho thật sạch thì chia làm 2 phần. 1 phần ép lấy nước cốt, 1 phần cắt nhuyễn.

Hành tím + tỏi + gừng lột vỏ bằm nhuyễn.  Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm.

• Bước 2 : Chế biến :

Chắt hết nước ướp tôm chảy ra trong tô đi rồi cho vào 4 thìa canh đầy bột chiên giòn hoặc bột mì rồi đậy kín miệng tô lại, xóc đều lên cho bột được áo đều từng con tôm rồi gắp từng con lần lượt cho vào chảo chiên cho vàng giòn thì gắp ra dĩa để ráo.

Đặt 1 cái chảo khác lên bếp.Cho 4 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho hành tỏi ớt vào phi thơm lên, cho dứa bằm nhuyễn vào xào. Sau đó cho nước ép dứa vào cùng. nêm thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. hòa tan bột bắp với 3 thìa canh nước lọc, khuấy tan rồi cho vào chảo sốt dứa đảo lên để tạo độ sệt thì tắt bếp.

• Bước 3 : trình bày :

Khi ăn bạn xếp tôm đã chiên giòn ra dĩa. lấy vá múc phần sốt dứa rưới đều lên trên là xong. Có thể trang trí thêm chút rau xà lách và tỉa hoa cà chua hoặc ớt trang trí lên cho đẹp.

Chúc các bạn thành công !