30/05/2018, 01:29

Cách Làm Món Mực Xào Rau Muống Hấp Dẫn Đậm Đà

Ngoài các món mực xào, mực chiên xù hay hấp,… chúng ta hãy thử biến tấu nó 1 chút xem sao nhé. Mực kết hợp xào với rau muống cực kì hợp miệng và không có điểm nào để chê đâu. Cùng vào bếp thực hiện món mực xào rau muống với sự hướng dẫn của Webanngon qua cách làm dưới đây nha các bạn ! ...

Ngoài các món mực xào, mực chiên xù hay hấp,… chúng ta hãy thử biến tấu nó 1 chút xem sao nhé. Mực kết hợp xào với rau muống cực kì hợp miệng và không có điểm nào để chê đâu. Cùng vào bếp thực hiện món mực xào rau muống với sự hướng dẫn của Webanngon qua cách làm dưới đây nha các bạn !

Nguyên liệu cần có để làm món mực xào rau muống gồm có :.

Mực ống tươi : 300g. Nên chọn những con mực cỡ vừa, không quá to cũng như quá nhỏ, màu hồng tươi, thịt dày. Mực ngon nhất là lúc mới được bắt lên. Các bạn nên mua vào lúc sáng sớm nhé vì khi ấy mực mới được vận chuyển lên sẽ rất ngon và tươi đấy.
Rau muống : 1 bó.
Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
Hành tím : 4 – 5 củ.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Nước mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. Có thể bỏ qua nếu nhà bạn không ăn được cay nhé.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món mực xào rau muống cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Rau muống mua về bạn nhặt bỏ những lá xấu, hư và bị sâu ăn đi. Rửa bằng nước lạnh cho thật sạch. ( Nên rửa đi rửa lại khoảng 3 – 4 lần các bạn nhé ) . Ngâm rau vào chậu nước có pha tí muối hột khoảng 15 phút rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước.

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Cho mực vào tô to. Ướp nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 30 phút trước khi nấu cho mực được thấm đều gia vị. Có thể khức vài đường trên miếng mực để khi xào mực sẽ có hình thù trông bắt mắt hơn.

Hành tím, gừng và tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó trút hết tô mực đã ướp vào xào. Xào khoảng 10 phút cho mực gần chín thì bạn cho rau muống vào. Vì rau muống nhanh chín nên để mực gần chín rồi bỏ vô là vừa. Nếu xào mực lâu quá mực sẽ bị dai không ngon đâu đó. Nêm nếm thêm gia vị nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng. Đảo đều. Khi thấy mực và rau muống đã chín rồi thì bạn tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay và cho hành ngò đã thái nhỏ vào nữa là xong.