Cách làm món thịt dê xào xả ớt cay nồng cực “bắt vị”
Cách làm thịt dê xào xả ớt là một trong những món ngon nhất chế biến từ thịt dê, được rất nhiều người ưa thích sử dụng. Cách làm món thịt dê xào sả ớt tuy không khó làm nhưng phải có bí quyết mới có thể chế biến thành công được. Với hầu hết các món xào, thường thì sẽ chế thêm nước để gia vị tan ...
Cách làm thịt dê xào xả ớt là một trong những món ngon nhất chế biến từ thịt dê, được rất nhiều người ưa thích sử dụng. Cách làm món thịt dê xào sả ớt tuy không khó làm nhưng phải có bí quyết mới có thể chế biến thành công được. Với hầu hết các món xào, thường thì sẽ chế thêm nước để gia vị tan đều, nhưng với cách làm món dê xào sả ớt lại không chỉ đơn giản là thêm nước cho tan gia vị, vì nếu không cẩn thận việc thêm nước khi xào sẽ khiến sả bị dai, không được giòn, khiến món ăn không hoàn hảo như mong muốn. Vậy nên bí quyết thực sự là điều không thể thiếu giúp tạo nên thành công cho món thịt dê xào xả ớt.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ớt chuông xanh: 1/2 quả, bỏ hột, thái miếng vừa+ Hành tây: nửa củ nhỏ, bổ múi cam
+ Ớt sừng đỏ: ½ quả, bỏ hạt, thải mỏng
+ Thịt dê: 300 g, thái mỏng, to bản
+ Dầu ăn
+ Sa tế: nửa thìa cà phê
+ Dầu điều
+ Gia vị: ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, tiêu
+ Sả: 3 củ; một đập dập + băm nhỏ, 2 củ thái mỏng
Cách làm thịt dê xào sả ớt
– Làm sạch sả, đập dập phần củ trắng rồi băm nhỏ.
– Cho thịt dê vào âu cùng bột ngọt + nước tương + sả băm nhỏ rồi ướp tròn 30 phút.
– Cho dầu vào chảo đun nóng thì thả sả vào chiên giòn và vớt ra cho ráo.
– Tiếp tục đun nóng dầu ăn rồi cho nốt sả vào phi thơm, trút thịt dê vào và xào với lửa lớn.
– Cho tiếp ớt xanh và ớt đỏ cùng với hành tây vào xào đều.
– Nêm hạt nêm + nước tương + bột ngọt và chút nước lạnh vào đun đến khi nước gần cạn hết thì cho chỗ sả phi thơm vào, đảo qua vài lượt thì tắt bếp.
– Múc món ăn ra đĩa rồi rắc tiêu và ngò lên trên là có thể dùng ngay cùng chút nước tương.
Khi đã nắm được cách làm thịt dê xào xả ớt đúng chuẩn thì việc chế biến món ăn này thực sự không hề khó, cũng không tốn quá nhiều thời gian mà lại được thưởng thức một món ăn cực tuyệt vời.
