Cách làm món ốc mỡ xào cay đơn giản mà siêu ngon

Cách làm ốc mỡ xào cay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không tốn kèm, món ăn này có thể dùng trong bữa cơm gia đình, dùng ăn nhẹ, ăn chơi ngày cuối tuần rảnh rỗi. Cách làm món ốc mỡ xào cay không chỉ có hương thơm đặc trưng cay nhẹ, nồng nàn mà ốc mỡ xào cay còn rất quyến rũ với vị ngon đậm đà, hút hồn. Với món ốc mỡ xào cay này, đến ông xã nhà bạn cũng ngây ngất nhé.

Cách làm ốc mỡ xào cay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không tốn kèm, món ăn này có thể dùng trong bữa cơm gia đình, dùng ăn nhẹ, ăn chơi ngày cuối tuần rảnh rỗi. Cách làm món ốc mỡ xào cay không chỉ có hương thơm đặc trưng cay nhẹ, nồng nàn mà ốc mỡ xào cay còn rất quyến rũ với vị ngon đậm đà, hút hồn. Với món ốc mỡ xào cay này, đến ông xã nhà bạn cũng ngây ngất nhé.

Nguyên liệu để làm ốc mỡ xào cay

• Ốc mỡ tươi: 1kg
• Lá chanh non: 1 nắm nhỏ;
• Gừng tươi: 1 nhánh;
• Ớt sừng đỏ: 5 quả;
• Tiêu sọ xanh: 2 nhánh;
• Bơ vàng: 2 thìa;
• Gia vị: Mỡ nước (hoặc dầu ăn) hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tỏi.

Cách làm ốc mỡ xào cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ốc mỡ xào cay

• Ngâm ốc mỡ vào nước gạo qua đêm hoặc ngâm tầm 5 giờ để ốc nhả chất bẩn bên trong.
• Rửa lại ốc với nước sạch cho sạch.
• Các nguyên liệu khác đều rửa sạch, tỏi và sả băm nhỏ, gừng thái chỉ, ớt thái lát, tiêu sọ giã nhỏ.

Bước 2: Nấu sốt xào cay

• Cho mỡ vào chảo, thêm bơ vàng nấu sôi thì thả tỏi, sả, gừng, ớt bột vào, đảo đều cho có màu đẹp mắt.
• Thêm chút nước lọc vào, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm ít rượu trắng, tiêu bột và tiêu sọ vào, nêm vừa miệng.

Bước 3: Làm ốc xào cay

• Cho ốc vào phần sốt cay đã chuẩn bị, đảo đều tay cho ốc ngấm gia vị, thêm chút nước vào rồi để nhỏ lửa cho ốc sôi thêm 10 phút cho chín.

Món ốc mỡ xào cay vốn đã nêm gia vị vừa ăn nên không cần thêm nước chấm nữa vẫn vô cùng thơm ngon và vừa miệng.