Cách làm khoai môn lệ phố thơm ngon hấp dẫn cả nhà

Cách làm khoai môn lệ phố thơm ngon hấp dẫn cả nhà có một hương vị khá đặc biệt, đó là sự kết hợp và hòa quyện của cái béo giòn vỏ bánh, của vị ngọt thanh, bùi bùi nhân đậu xanh và dừa tươi khiến cho bất kì ăn đã nếm một lần rồi đều muốn ăn nữa.  7monngonmoingay.vn sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món bánh ngon đãi bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố:

• 600g khoai môn
• 100g đỗ xanh
• 40-50g đường
• Bột mỳ
• Bột chiên giòn
• 2 quả trứng gà
• 120g bột sắn dây
• Dầu ăn

Cách làm bánh khoai môn lệ phố:

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

• Chọn mua loại đậu đã bỏ vỏ sẵn để làm bánh cho nhanh, tiết kiệm thời gian.
• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 độ đậu nên ngâm trong nước ấm 30 độ trong 2 tiếng đồng hồđể đậu nở hoàn toàn
• Sau khi đậu nở thì nên dùng tay bóp nhẹ và đãi đậu để lọc bỏ những hạt hỏng, những hạt mốc.
• Cho đậu xanh nồi hấp hoặc nồi cơm điện để nấu chín, nếu các bạn chọn cách nấu trong nồi cơm điện thì chỉ nên cho nửa chén nước thôi nhé!
• Đậu chín thì cho vào tô thêm đường vào trộn đều lợi dụng lúc đậu còn nóng hổi thì nghiền mịn cho dễ dàng hơn.
• Tiếp theo chúng ta bắt một cái chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho đậu đã nghiền vào và đảo đều tay, khi đun nóng thì đường sẽ chảy ra khi đó đậu sẽ trở thành 1 hỗn hợp sền sệt, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu quện, đặc dần lại rồi tắt bếp.
• Cho đậu ra tô và đợi đậu nguội lại rồi nặn thành những viên tròn nhỏ.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và xắt khoai thành những miếng hình chữ nhật với chiều dài khoảng 2 cm, chiều rộng 1cm.
• Cho khoai môn vào nồi hấp chín hoặc là luộc chín.
• Khi khoai môn chín thì cho vào tô đánh nhuyễn bằng đũa hoặc để tiết kiệm thời gian hơn hãy cho vào máy xay để xay nhuyễn.
• Tiếp theo cho thêm vào bột sắn dây+ đường trắng+ lòng đỏ trứng gà trộn đều lên.

Bước 3: Làm khoai môn lệ phố

• Lấy một chút bột khoai môn cho vào lòng bàn tay dàn mỏng ra rồi ấn nhân vào giữa, viên tròn lại cho đến khi vỏ khoai môn bao kín nhân sau đó lăn bánh trong hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn cho đến khi bột phủ kín khắp chiếc bánh khoai môn.
• Bắt chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì vặn nhỏ lửa lại và cho bánh đã lăn bột vào chiên trong khoảng 5 đến 7 phút.
• Chiên cho bánh vàng đều tức là bánh đã chín thì gắp bánh ra để cho ráo dầu.

với những viên khoai lệ phố tròn tròn, nhỏ xinh với vị beo béo của khoai, ngọt ngào của nhân đậu xanh đã chinh phục  bao thực khách. Chả thế mà khoai lệ phố đã trở thành một món ăn đường phố được ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh khoai môn lệ phố nhé !