30/05/2018, 10:48

Cách Làm Món Mực Ống Xào Hành Tây Hấp Dẫn Cho Bữa Tối

Mực có nhiều kiểu xào khác nhau. Mỗi kiểu đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mực ống xào hành tây siêu ngon lại đơn giản này nha. Đây là 1 món ăn chế biến vô cùng nhanh, nguyên liệu lại dễ kiếm nhưng độ ngon không hề kém mấy món mực khác ...

Mực có nhiều kiểu xào khác nhau. Mỗi kiểu đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mực ống xào hành tây siêu ngon lại đơn giản này nha. Đây là 1 món ăn chế biến vô cùng nhanh, nguyên liệu lại dễ kiếm nhưng độ ngon không hề kém mấy món mực khác chút nào đâu !

Nguyên liệu cần có để làm món mực ống xào hành tây gồm có :

Mực ống : 400g.
Hành tây : 2 quả nhỏ.
Cà rốt đà lạt : 1 củ nhỏ.
Cần tây : 100g.
Hành lá : 100g.
Hành tím : 4 – 5 củ.
Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
Gừng : 1 nhánh nhỏ.
Nước mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Đường : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. Có thể bỏ qua nếu nhà bạn không ăn được cay nhé.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món mực xào hành tây cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Cho mực vào tô to. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho mực được thấm đều gia vị. Có thể khức vài đường trên miếng mực để khi xào mực sẽ có hình thù trông bắt mắt hơn.

Cà rốt gọt vỏ, thái cọng dài hay lát mỏng tùy ý.

Cần tây cắt bỏ phần đuôi đi, rửa cho sạch đất cát bám trên cây rồi thái khúc ngắn cỡ 4 cm.

Hành tây lột vỏ, thái múi cau rồi ngâm vào thau nước đá có pha 1 thìa cà phê muối hạt cho bớt hăng.

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ hoặc bằm nếu thích.

Bước 2 : Chế biến

Bắc chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó trút hết tô mực đã ướp vào xào. Xào khoảng 4 – 5 phút thấy mực săn lại thì bạn cho lần lượt cà rốt, hành tây và cần tây vào xào chung. Nên xào cà rốt khoảng 5 phút cho cà rốt chín trước thì mới cho hành tây và cần tây vào. Vì cà rốt cứng nên lâu chín hơn. Nêm thêm dầu hào, hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng. Đảo đều. Khi thấy tất cả các nguyên liệu đã chín thì bạn tắt bếp. Cho thêm các loại rau thơm đã thái vào nữa là xong.